Beczki z cygarami we Fraser Gallop w Margaret River Kredyt: Fraser Gallop
Fraser Gallop stał się jednym z pierwszych australijskich producentów wina w Margaret River, który użył dębowych beczek w kształcie „cygara”, aby nadać winnicy Sauvignon Blanc bardziej charakterystyczny wygląd.
nina dobrev i scott eastwood
Fraser Gallop zaczął testować beczki, próbując stworzyć bardziej złożony styl australijskiego Sauvignon Blanc. Winiarz Clive Otto powiedział, że beczki cygar miały zmaksymalizować kontakt z osadem i poprawić właściwości tiolu w winie.
Te 265-litrowe beczki są dłuższe i węższe niż tradycyjne beczki i zostały pierwotnie zaprojektowane do użytku ze słynnymi winami Silex firmy Didier Dagueneau.
To właśnie wtedy, gdy Otto robił rocznik w Bordeaux w zeszłym roku, po raz pierwszy spróbował Silex i zdecydował, że nadszedł czas, aby wypróbować podobne beczki w posiadłości Fraser Gallop.
„Silex zapewnia niezwykłą różnorodność cech smakowych. Chcę stworzyć podobnie złożone wino, które będzie charakterystyczne dla regionu Margaret River i będzie miało głębię i teksturę, a nie będzie całkowicie owocowe z typową nowozelandzką kwasowością Sauvignon Blanc ”- powiedział Otto Decanter.com.
wspiera sezon 3 odcinek 11
Otto użył beczek do produkcji wina Sauvignon Blanc 2014 w winnicy, która spędziła 10 miesięcy na dębie, zanim została zmieszana z Semillon na nie wydany jeszcze 2014 Parterre SSB.
Abby dni naszego życia
Podczas gdy beczki cygar rozpoczęły się jako eksperyment, Otto jest zadowolony z dotychczasowych wyników. „To dopiero początek, ale już nasz Parterre z 2014 r. Jest zauważalnie bardziej teksturowy i ma wiele różnych cech smakowych”.
Otto nie jest sam, testując nowe style w Margaret River. Firma Cape Mentelle, należąca do LVMH, zainwestowała w drewniane kuwety o pojemności 3500 litrów, które będą używane do przechowywania najlepszych paczek Cabernet.
„Te dębowe kadzie równoważą Cabernet na bardziej miękkim, delikatniejszym poziomie, który sprawia, że owoce naprawdę błyszczą” - powiedział winiarz Evan Thompson.
