Anson: pionier wina w Australii Południowej...

Ruckus Estate Credit: Ruckus Estate Instagram

• Najważniejsze

W stosunkowo nowym regionie ...

Ten artykuł pojawił się po raz pierwszy w.

Anson: pionier wina w Australii Południowej

W tej chwili czytam wspaniałą książkę, Niezwykła winnica przez Deirdre Heekin. Jej posiadłość znajduje się w dziczy stanu Vermont w USA, a powstałe wino, La Garagista, jest produkowane w niewielkich ilościach. Książka śledzi drogę Heekina od sommeliera do entuzjastycznego ogrodnika do w pełni rozwiniętego winiarza.

Mocno stawia wino w kontekście szerszego krajobrazu rolniczego i doświadczeń związanych z dzieleniem się nim z dobrymi przyjaciółmi i dobrym jedzeniem.

dni naszego życia joey johnson

Jest to inspirujące i niezwykle praktyczne - uczę się na przykład, jak określić stan gleby, obserwując, które rośliny rosną w pobliżu, a także z jakich upraw okrywowych można zrobić świetne sałatki.

„Wino w sercu jest o osobach wierzących we własny potencjał…”

Heekin przekracza granice tego, co dotychczas zostało zrobione w Vermont w zakresie produkcji wina, i jest radosnym przypomnieniem, że wino w jego sercu to ludzie wierzący we własny potencjał ujarzmiania kawałka krajobrazu i stworzenia czegoś, co sprawi przyjemność siebie i innych.

Nawet najbardziej ugruntowane i tradycyjne regiony winiarskie zostały kiedyś stworzone przez takich ludzi, którzy swoją inteligencją i wytrwałością wykorzystali do uprawy roli i ujarzmienia winorośli.

W każdym regionie świata są pionierzy wina i Heekin przypomniał mi, żebym przyjrzał się dokładniej.

Doskonałym przykładem jest Colleen Miller z Ruckus Estate w Wrattonbully w Południowej Australii, stosunkowo nowym regionie winiarskim, który wyrósł z pracy Coonawarra nad określeniem własnych granic geograficznych.

Wrattonbully ma również gleby terra rossa, ale chłodniejsze noce i cieplejsze dni. To właśnie tam Miller postanowił spojrzeć na to na nowo Merlot , winogrono, które od wielu lat jest uważane za nieciekawe lub jako „wypełniacz” do mieszania w upale Australii.

Potwierdza, że ​​Miller ma obsesję na punkcie Merlot, a zwłaszcza udowodnienia, że ​​może produkować wyjątkowe wina w Australii, jeśli jest odpowiednio traktowana. Jeśli chodzi o degustację doskonałej, dobrze zbudowanej i soczystej Ruckus Estate, Mérite, Merlot 2013, zdecydowanie słucham.

Byłem sceptyczny, kiedy zacytowała nadużywanie klonu D3V14, wprowadzonego z UC Davis w Kalifornii w 1965 roku, jako jeden z głównych powodów problemów Merlota w Australii. Niektórzy z najlepszych winiarzy z Merlot w kraju, w tym jeden z moich osobistych faworytów, Mark Gifford z Blue Poles w Margaret River, z powodzeniem argumentowali, że winą nie są klony, ale uprawa winorośli, ale kiedy przyjrzałem się bliżej podejściu w Ruckus, zdałem sobie sprawę, że Miller całkowicie się zgadza.

„Merlot w stylu europejskim”

Prawie połowa 40-hektarowej winnicy Ruckus na kamienistych glebach wapiennych, gliniastych i piaszczystych została przekazana poletce klonów, które były nowe w Australii w 2006 roku - cztery z nich, Q45, 8R, 181 i 343, posadzono na obu zaszczepionych podkładki i nie szczepione na własnych korzeniach (znajdują się na obszarze prefiloksery). W tym samym czasie ma klon D3V14, ale tylko nieszczepiony, zasadzony w 2000 roku.

`` Gleby zostały dokładnie zbadane, zanim wybraliśmy miejsca dla każdego klonu '' - powiedziała mi - `` i zapewniliśmy, że każdy z nich będzie nawadniany na innym poziomie, ponieważ chociaż każdy z nowych klonów pochodzi z Francji, Q45 i 8R podróżowały przez Argentyna i Włochy. Uznaliśmy, że mogły przystosować się do tych warunków klimatycznych i w związku z tym należy nimi zarządzać inaczej niż 181 i 343, które przybyły bezpośrednio z Francji ”.

Wytyczne były proste, powiedziała: `` Chcieliśmy, aby czysty Merlot pokazał, co potrafią nowe klony, chcieliśmy poddać winifikacji partie oddzielnie, abyśmy mogli się od nich nauczyć, że chcieliśmy spróbować klasycznego Merlota w europejskim stylu, ponieważ my wiedział, że te nowsze klony dojrzewają w niższej Baumé ”.

Teraz winifikują oddzielne partie szczepionych i nieszczepionych klonów, niektóre z naturalnymi drożdżami, i trzymają wszystkie wina tłoczone oddzielnie aż do zmieszania, aby śledzić jego postęp.

Wyniki pokazują, że podobnie jak Heekin w Vermont, najlepsze winiarstwo polega na eksperymentowaniu, ciężkiej pracy i nie poddawaniu się.

Obie kobiety są niewątpliwie częścią tej długiej tradycji winiarzy, którzy wierzą, że potrafią coś zmienić - a wierząc, czynią to.

Jane Anson wyjechała.

obserwatorzy na spojlerach ściennych

Edycja dlaDecanter.comużytkownika Ellie Douglas.

Ten artykuł pochodzi z kolumny Jane Anson w numerze magazynu Decanter z lipca 2017 roku.

Więcej od Jane Anson:

Torre de Oña, 4,25-hektarowa winnica Tempranillo należąca do Rioja Alta w regionie Rioja Alavesa. Źródło: Magazyn Rioja Alta / Decanter Joy of Terroir

Anson: Orzeczenie w sprawie pojedynczej winnicy w Rioja - odpowiedź na pięć kluczowych pytań

Jane Anson opowiada o zmianach ...

Zapłać i pokaż: jachty zacumowane przy nabrzeżu miliarderów w Port Vauban w Antibes. Kredyt: David Reed / Alamy

Anson: Wina, które piją właściciele superjachtów miliarderów

Na placu zabaw miliarderów ...

En primeur próbki z północnego Médoc podczas głównej degustacji UGC w Bordeaux 2016. Źródło: Decanter

Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - The inside story

Niektórzy brokerzy twierdzą, że jedna trzecia win nie została sprzedana ...

Zbieracz winogron w Nasik, zwanym „stolicą indyjskiego wina”, w którym ma swoją siedzibę Sula. Kredyt: Zuma / Alamy Stock Photo

Anson: Produkcja wina w Indiach - nie dla osób o słabych nerwach

Jane Anson poznaje człowieka stojącego za winiarnią Sula ...

czy laska pozostawia młodych i niespokojnych?

Część oryginalnej klasyfikacji Bordeaux 1855. Źródło: Conseil des Grands Crus Classés en 1855

Anson: Zobacz, kto awansuje w nowej klasyfikacji Liv-ex „1855”

Jane Anson analizuje nową wersję hierarchii w Bordeaux Liv-ex ...

Najnowszy dodatek do Place de Bordeaux Credit: Bodega Garzon na Facebooku

Anson: Place de Bordeaux otwiera swoje podwoje nieco szerzej

Najnowsza międzynarodowa nazwa, która pojawi się na Place to Bordeaux ...