„Chciałem stworzyć mikroskopijne oko, które wniknie w serce cieczy”. Philippe Starck obok swojego nowego plakatu do zamków Klasyfikacji w Bordeaux z 1855 roku.
- Najważniejsze
- Strona główna aktualności
Jeśli masz wolny czas w czasie wakacji, mogę wysłać kopię CV Philippe'a Starcka.
Będziesz potrzebować fortyfikacji pod ręką, ponieważ przejrzenie 22 ściśle wpisanych stron może zająć trochę czasu. Wyszczególniają między innymi:
- ponad 100 hoteli, barów i restauracji, za które był odpowiedzialny jako projektant wnętrz i na zewnątrz
- prace projektowe nad 22 pojazdami, w tym żaglówkami, samochodami elektrycznymi i megajachtami, a także pracę jako dyrektor artystyczny portu kosmicznego Virgin Galactic
- wiele, wiele setek stołów, krzeseł, świateł, akcesoriów, przyborów kuchennych i projektów bagaży, które wprowadził na rynek.
Lista nagród, które otrzymał, zajmuje tylko pięć stron.
To człowiek, który gdzieś w ciągu ostatnich pięciu dekad wślizgnął się do naszej codziennej świadomości w sposób zwykle zarezerwowany dla muzyków i gwiazd filmowych.
Mam sześć jego krzeseł „Victoria Ghost” wokół mojego stołu na dole i lampkę „Miss K” obok sofy. Pamiętam, jak moja mama kupowała wannę Starcka w latach 90., a sąsiedzi przychodzili, żeby ją podziwiać.
Wszystko to dlatego, że udaje mu się połączyć ekstremalną wszechobecność - większość jego projektów powstaje na skalę przemysłową, dzięki czemu są przystępne finansowo i szeroko dostępne - pozostając jednocześnie przesuwającymi granice i nieustannie zaskakującymi.
Myślę więc, że należało się spodziewać, że Starck nie zadowoli się przyjęciem status quo, udając się w świat wina.
Jego CV ujawnia kilka wypraw związanych z jedzeniem i piciem, szczegółowo opisując prace projektowe nad ekologiczną oliwą z oliwek w 2004 roku, butelkę piwa dla Kronenbourg w 2002 roku i dwie butelki wody mineralnej, jedną z Vittel w 1984 roku, a drugą z St Georges w 1995 roku.
Własnymi słowami: Philippe Starck o Roedererze
Ale w przypadku nowszych projektów nie zadowalał się po prostu zaprojektowaniem zewnętrznej strony butelki. Było to najbardziej zauważalne, kiedy wraz z Maison Louis Roederer stworzył własnego szampana, jakim był Brut Nature 2006 pierwsze nowe cuvée firmy Roederer od ponad 40 lat .
„Mamy szampana w moim rodzinnym DNA” - powiedział Starck.
„Jedno z moich najwcześniejszych wspomnień to nasz ogródek na tyłach zaśmiecony korkami od szampana po przyjęciu. To obraz z dzieciństwa, który pozostał ze mną przez całe życie. Ale nie chciałem inspirować ludzi do picia czegoś, chyba że odpowiadałem za to, co było wewnątrz i na zewnątrz butelki.
„Kiedy Frédéric Rouzaud [właściciel] i Jean-Bapiste Lécaillon [szef kuchni i wiceprezes] poprosili mnie o współpracę w Roederer, odmówiłem, chyba że byłem w stanie stworzyć szampana. Byli zaskoczeni, ale zgodzili się i zaryzykowali, aby mi zaufać ”.
Dodał: `` Oczywiście nie wiedziałem, jak zrobić szampana obok geniusza takiego jak Lécaillon, ale wiedziałem, czego chcę i dałem mu wyraźne obrazy, które odpowiadały smakowi, którego szukałem - słowa takie jak witalność, życie, nowoczesność. , nieskończoność, minimal, metal - co potrafił przełożyć na chemię.
„Dopasował terroir i styl według moich słów, znajdując dokładnie te miejsca z dużą zawartością wapienia w ich winnicach, aby stworzyć profil smaku i aromatu, którego szukałem. Pracowaliśmy razem i stworzyliśmy nową kategorię szampana dla zerowej dawki Brut Nature, sucha jak kość, bez dodatku siarczynów. Nie było pewności, że to zadziała, ale cały zespół był zachwycony ”.
Niedawno firma Roederer została uruchomiona Brut Nature Blanc 2012 we współpracy z Philippe Starckiem, a także różowego szampana z tego samego rocznika.
Postawa „minimalistyczna” w Bordeaux
Projekt Starcka dla Carmes Haut-Brion, ukończony w 2016 roku.
Podobnie w przypadku nowej piwnicy Château Carmes Haut-Brion w Pessac-Léognan, ukończonej w 2016 r., Zamiarem było stworzenie czegoś, czego wcześniej nie widziano wśród wielu nowych projektów budowlanych autorstwa prestiżowych architektów, od Jeana Nouvela po Sir Normana Fostera.
„Przyjąłem minimalistyczne podejście” - powiedział Starck. „[Był] bardzo różny od wielu innych zamków w Bordeaux, wykorzystując cement jako materiał budowlany, z metalową powłoką owiniętą na zewnątrz, czysty i prosty [z] całą technologią ukrytą [i] regulacją temperatury pochodzącą z wody jezioro, w którym znajduje się budynek. To mało zaawansowana technologia. Wyrafinowany, ale niezwykle dobrze ukryty.
„Jestem synem inżyniera i bardzo interesuję się chemią i technologią geotermalną. Ta piwnica została stworzona, aby proces produkcji wina był jak najbardziej efektywny ”.
Zasmakuj wina… i octu
Starck urodził się w Paryżu w 1949 roku, co czyni go w tym roku niezwykle młodym 70-latkiem. Jego apetyt na wino, a konkretnie na podejście do niego nieco inaczej niż do większości, sięga dzieciństwa.
„Moja mama miała niezwykłą piwnicę. W każde urodziny piliśmy od roku urodzin tego, kto świętował, [i były to] zawsze wspaniałe butelki Bordeaux i Burgundii. Pozwoliła nam pić wino od najmłodszych lat, aby nie było w tym żadnej tajemnicy, kiedy później wychodziliśmy z przyjaciółmi.
„Wpływ mojego ojca był bardziej ekscentryczny. Pił dobre wino, ale też ocet balsamiczny i garum / nuoc-mâm [sfermentowany sos rybny]. Zwykł pić ocet z przyjaciółmi na aperitif. Zrobiłam też własny ocet, z organicznych szampanów brut nature, i bardzo się nim cieszę ”.
Nowy projekt: wino biodynamiczne, którego „nikt inny nie polubi”
Dziś jeszcze bardziej napina mięśnie, planując produkcję własnego wina w swojej posiadłości o powierzchni 35 hektarów w Grandola, obszarze położonym na północ od regionu Alentejo w Portugalii z widokiem na Ocean Atlantycki.
Celem jest posadzenie kilku rzędów winorośli, które rozciągają się między dwoma budynkami na posesji, z winoroślą po obu stronach ścieżki spacerowej.
„Zaczniemy przenosić ziemię do sadzenia w przyszłym tygodniu i mam nadzieję, że za trzy lata zbiorę pierwsze zbiory.
„Chcę zrobić wino tylko dla siebie i jestem pewien, że nikomu innemu się to nie spodoba. Planuję zrobić tylko 400 butelek w mojej maleńkiej piwnicy, która wygląda tak, jakby została stworzona przez Hermèsa.
„Zamierzam zrobić organiczne, biodynamiczne, niefiltrowane, czerwone wino bez dodatku siarczynu… i nadać mu musujący charakter. Widzisz, jest mało prawdopodobne, aby podobało się to wielu ludziom. Ale na szczęście mam przyjaciół, którzy robią świetne wina, więc z radością mogę zrobić okropne, tylko dla własnej przyjemności ”.
Zachwycał się swoją miłością do win „odkrywców” małych producentów, wytwarzanych przez „skrajnych radykałów, takich jak ja”.
czy Chloe umiera w dniach naszego życia?
Klasyczny vs radykalny
To skupienie się na nieoczekiwanych smakach i technikach sprawiło, że zapytałem o jego najnowszy projekt w Bordeaux, zaprezentowany w tym tygodniu, który jest plakatem do zamków Grands Crus Classés z 1855 roku.
Będzie to trzeci z serii plakatów wykonanych dla grupy, po inauguracyjnym autorstwa angielskiego malarza Carla Laubina w 1989 r. I drugim autorstwa fotografa i ekologa Yanna Arthusa-Bertranda w 2008 r.
„Grand Cru Classés z Bordeaux były kiedyś radykałami i stały się klasykami, ale zachowują poczucie tajemniczości” - powiedział.
„Uwielbiam wspaniałe Bordeaux, ponieważ jest ono wytworem ludzkiej inteligencji. Nie powstały z dnia na dzień, są wynikiem praktycznej inteligencji, a każda butelka i rocznik wnoszą nowe zrozumienie przez pokolenia.
„Wino samo w sobie jest dziełem tysięcy ludzi na przestrzeni tysięcy lat, którzy mówią„ jak mogę zrobić lepiej?
„Wina te są wynikiem nieustannych poszukiwań ulepszeń. Kiedy je widzę, widzę wszystkie procesy umysłowe, które reprezentują, pracę, która wymaga zrozumienia winnic i procesu ich tworzenia za pomocą chemii i sztuki ”.
Jak powstał plakat
„W przypadku tego projektu nie interesowały mnie butelki ani etykiety, tylko samo wino. Chciałem wniknąć w serce płynu. Przez miesiące pracowaliśmy z komputerem, aby odtworzyć ruch tego niesamowitego płynu, cieni, światła [i] tekstury, aby zobaczyć zmysłową, płynną naturę wina.
„Chciałem stworzyć mikroskopijne oko, które wnikałoby w serce cieczy, i zastosowałem technikę soczewkową, która daje trójwymiarowe obrazy ruchu”.
Myślę, że ostatecznie sklasyfikowane Bordeaux jest w równym stopniu symbolem francuskiej doskonałości i ekspertyza jak sam Starck. Obaj wykazali zdolność do pozostawania aktualnymi w różnych pokoleniach i do odkrywania siebie na nowo w zaskakujący sposób.
„Nie trzymam się wspomnień” - powiedział Starck. „Nie wiem, czy mam szczęście, że tak się dzieje, czy nie, ale taka jestem.
„To znaczy, że w momencie zakończenia projektu zapominam o nim. Pozwala mi spojrzeć na moją ukończoną pracę nowymi oczami, aby zobaczyć, jak następnym razem poradzę sobie lepiej. I przejść do następnej rzeczy ”.
