Legenda wina: Santa Rita, Casa Real 1989

Najważniejsze
Wino Legends

Produkowane butelki 12 000
Kompozycja 100% Cabernet Sauvignon
Wydajność 40hl / ha
Alkohol 12,5%
Cena wydania 9,99 GBP
Cena dzisiaj n / a

Legenda, ponieważ…

Był to pierwszy rocznik wina ikony Santa Rita, który wkrótce stał się jednym z najwspanialszych win Cabernetów w Chile. Jest produkowany tylko w wyjątkowych latach, aby zachować poziom jakości wyznaczony przez rocznik 1989. Żaden nie został wydany w latach 1992, 2000 ani 2006. Winiarze byli od kilku lat świadomi, że winnica Carneros Viejo w Santa Rita jest w stanie wyprodukować wyjątkowe Cabernet, ale dopiero w 1989 roku podjęli decyzję o oferowaniu oddzielnego butelkowania pod Casa Prawdziwa etykieta.

Ten rocznik jest niezwykle rzadki, a w piwnicach Santa Rita pozostaje tylko pięć butelek.

Patrząc wstecz

Santa Rita została założona w 1880 roku i nabyta sto lat później przez zmarłego Ricardo Claro, potentata o zróżnicowanych zainteresowaniach. Rozszerzył firmę, przejmując inne winnice, takie jak Carmen, i otwierając winiarnię Doña Paula w Argentynie. W połowie lat 80. rozpoczął akcję eksportową, która znacznie zwiększyła międzynarodową dostępność win Santa Rita. Ich sukces został wzmocniony przez sprytną rekrutację winiarzy, takich jak konsultant Patrick Valette i weteranka wewnętrznego winiarza Cecilia Torres Salinas. Uczyła się w Santa Rita pod kierunkiem Ignacio Recabarrena, a pod koniec lat 80-tych spędziła w La Rosa i Luis Felipe Edwards, po czym w 1990 roku wróciła do Santa Rita jako główny winiarz.

Dwóch winiarzy eksperymentowało z winem, które ostatecznie stało się Casa Real przez większą część dekady.

Ludzie

Od pierwszego rocznika do dnia dzisiejszego winiarzem jest Cecilia Torres Salinas, a od 2009 roku jej praca w Santa Rita jest poświęcona wyłącznie produkcji Casa Real. Dla niej podstawowym kryterium selekcji jest jakość tanin, ponieważ poszukuje zarówno dostępności, jak i wieku.

Rocznik

Wraz z rokiem 1982, rok 1989 uznawany jest za najlepszy rocznik lat 80-tych w regionie Maipo. Plony były dość obfite - w nowszych rocznikach były znacznie bardziej ograniczone niż wtedy.

Torres również wybrała znacznie wcześniej niż dzisiaj, ponieważ szukała raczej elegancji niż krągłości.

Terroir

Winnica, zwana Carneros Viejo, to pojedynczy blok o powierzchni około 20 ha (hektarów) położony w strefie Alto Jahuel w Alto Maipo, gdzie gleby są aluwialne na gliniastym podłożu. Ta winnica znajduje się dość blisko winnicy Santa Rita na wysokości 500 metrów, a winnice mają teraz 50 lat i są w dobrym stanie. Winnica zawiera trzy różne odmiany Cabernet posadzone razem w mieszankę polową. Alto Maipo jest powszechnie uważane za najlepszy region w Chile dla Cabernet Sauvignon.

Plony w Carneros Viejo są niskie i obecnie nigdy nie przekraczają 30 hektolitrów z hektara.

Wino

Czysty Cabernet Sauvignon, Casa Real poddawany jest 20-dniowej maceracji, a następnie dojrzewa w beczkach przez okres do 15 miesięcy. W 1989 roku wino fermentowano w dużych drewnianych beczkach, ale dziś winifikacja odbywa się w stali nierdzewnej.

Torres zawsze preferował bardzo delikatną ekstrakcję, z krótkimi wypompowaniami, mającymi na celu zachowanie elegancji i aksamitnego charakteru wina, z obecnymi, ale dyskretnymi taninami. W połowie lat 80-tych Santa Rita zaczęła importować nowe francuskie beczki, więc logiczne było, że jej topowe czerwone wino powinno dojrzewać w całości w nowym dębie, chociaż dziś odsetek ten spadł do 90%.

Reakcja

Niewiele jest zapisanych wspomnień o tym winie. Sama Torres postrzega Casa Real jako prace w toku: „W 1989 roku znacznie mniej martwiliśmy się o potencjalną zieloność win, podczas gdy dziś wybieramy znacznie wyższe poziomy cukru, aby uzyskać większą okrągłość i miękkość. W 1989 roku poddaliśmy winifikacji w klasyczny sposób, ale dziś eksperymentujemy z fermentacją beczkową dla niewielkiej ilości ”.

W 2013 roku Peter Richards MW napisał: „Piękny nos z suszonych owoców, skóry i tytoniu. Dużo tutaj pełnoletni. Ale na podniebieniu cudowna moc i płynność. Wciąż mam dobry, soczysty kwas. Ziemne taniny. Wcale nie zgrzybiały. Palona zielona papryka może być zielona i wredna, gdy jest młoda! Ale to urocza, oldschoolowa, tradycyjna chilijska taksówka, po prostu cudowna do picia ”.

Pierwotnie opublikowane w październikowym wydaniu Decanter