- Magazyn: wydanie maj 2018
- Wino Legends
`` Wyśmienite wino '' ...
Legenda wina: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Włochy
Produkowane butelki 50 000
Kompozycja 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Pikolit Wydajność 30hl / ha
Alkohol 13%
Cena wydania 27800 przeczytanych
Cena dzisiaj 85,40 £
Legenda, ponieważ…
Silvio Jermann zawsze był pomysłowy. Chociaż produkował wina ze szczepu typowe dla regionu Collio we Friuli, od początku tworzył mieszanki.
Najsłynniejszym z jego win jest mieszanka Vintage Tunina, która została po raz pierwszy wyprodukowana w 1975 roku. Wszystkie odmiany używane do produkcji Tuniny są zbierane razem. Plony są utrzymywane znacznie poniżej hojnej średniej Friuli, a winogrona zbierane są około dwa tygodnie później niż inne białe odmiany, aby zapewnić dodatkowe bogactwo.
Wino bierze swoją nazwę zarówno od poprzedniego właściciela posiadłości Antonia, znanej z miejscowej drobnej Tuniny, jak i od weneckiej guwernantki o tym samym imieniu, która była jednym z kochanków Casanovy.
kochanki sezon 4 odcinek 13
Patrząc wstecz
Posiadłość została założona w 1881 roku przez przodków Jermanna z Austrii i Słowenii. Jermann jest zawsze uważany za modnego modernizatora po ukończeniu studiów z enologii, podjął pracę w Kanadzie, kiedy jego ojciec sprzeciwił się zmianom, które zaproponował w winnicy. Tunina to jednak reinterpretacja tradycyjnej mieszanki.
Austriaccy hodowcy od dawna produkowali mieszanki polowe, ale często były one ciężkie i brakowało im świeżości. Wyzwaniem dla Jermanna było zachowanie bogactwa i złożoności bez produkcji wina, które byłoby zwiotczałe lub podatne na utlenianie. Był pod wpływem słynnego winiarza z Friuli, Mario Schiopetto, którego wina zasygnalizowały powrót do czystszych, czystszych stylów winiarstwa.
Rocznik
To był doskonały rocznik w całym Friuli. Mróz w kwietniu zmniejszył plony, ale lato było bardzo suche, co doprowadziło do późnych zbiorów bardzo zdrowych winogron.
Terroir
Vintage Tunina jest produkowana z mieszanki polowej w winnicy, która zajmuje 16 ha na Ronco del Fortino, posadzonej na glebie składającej się głównie z margli i piaskowca. Zagęszczenie jest wysokie i wynosi od 6000 do 7000 winorośli na hektar.
Wino
Głównymi składnikami są Sauvignon Blanc i Chardonnay, a także różne dawki Ribolla Gialla, Malvasia i Picolit. Wszystkie winogrona zbierane są razem pod koniec sezonu, tłoczone w całych gronach i razem fermentowane jako autentyczna mieszanka polowa. Regulacja temperatury ma na celu przedłużenie fermentacji i wydobycie maksymalnego smaku.
Chociaż w ostatnich latach doszło do pewnego dyskretnego dojrzewania dębu, w latach 90. Vintage Tunina została pozbawiona drewna, dojrzewała dłużej niż zwykle na drobnym osadzie drożdżowym i została butelkowana bez stabilizacji na zimno kilka miesięcy po innych białych odmianach Jermanna.
Reakcja
Tunina została doceniona przez włoski przewodnik winiarski Krewetka czerwona jako najlepsze wino roku, co ugruntowało reputację Jermanna. W wydaniu z 1999 r. Napisano: „Rok 1997 potwierdza wielkość tego wybitnego wina: wspaniały nos, złożony z nutami liści pomidora i mieszanych owoców… Porównywalne podniebienie i niewyczerpana symfonia owocowych smaków na pulchnej, ale eleganckiej teksturze bazy”.
Brad Pitt i wino Angelina
W 1999 Entuzjasta wina skomentował: „Nos piżmowy, podobny do melona. W ustach pełne, lekko pikantne i długie na finiszu. Teraz jest ciasno, potrzebuje czasu, by się otworzyć i odkryć swoje uroki ”.
Po degustacji 30 roczników Tuniny w 2017 roku Jermann zauważył podczas wywiadu na YouTube, że lata 1979 i 1997 wywarły na nim szczególne wrażenie. Richard Baudains, również obecny na degustacji, był entuzjastycznie nastawiony: „Nos z miodem akacjowym, nutą sułtanki, owocami tropikalnymi, tłoczonymi kwiatami, nutą benzyny podobnej do Rieslinga… Duży wpływ na podniebienie, dojrzałe, mięsiste owoce, świetna progresja, długi kompleks koniec.'
