Najlepsze oferty na wódkę r nPod koniec XX wieku wódka stała się jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie. Jego naturalna czystość nadała mu nieodłączny urok dla północnoeuropejskich trady...

• Duchy się uczą

Bezbarwny spirytus złożony głównie z wody i etanolu ...

Co to jest Wódka?

Wódka to napój destylowany, który można wytwarzać z dowolnego fermentującego materiału rolniczego bogatego w skrobię lub cukier. Obecnie większość wódki, tradycyjnie wytwarzanej z ziemniaków, jest produkowana z takich zbóż, jak sorgo, kukurydza, żyto lub pszenica i melasa.

Ze względu na proces destylacji wódka ma zwykle słaby smak lub nie ma go wcale, ale może mieć różne właściwości w zależności od różnych zastosowanych metod i składników, co daje w rezultacie szereg smaków i konsystencji.

ostatni sezon okrętowy 2 odcinek 4

Produkcja wódki w najwcześniejszej postaci sięga XIV wieku^thwieku, głównie w Polsce i Rosji, ojczyźnie współczesnej wódki. Początkowo stosowana jako środek leczniczy, wódka jako napój powoli zyskiwała na popularności, a dzięki postępowi w destylacji i dystrybucji ostatecznie trafiła na rynek masowy, stając się narodowym napojem z wyboru w obu krajach.

Pod koniec XX wieku wódka stała się jednym z najpopularniejszych alkoholi na świecie. Jego naturalna czystość nadała mu nieodłączny urok dla północnoeuropejskich tradycjonalistów, którzy piją go schłodzonym i schludnym (niezmieszanym z wodą, lodem ani żadnym innym płynem). To także idealna neutralna baza do koktajli i mikserów.

Wódkę produkuje się na całym świecie, chociaż godne uwagi kraje jej produkcji - i kraje o najwyższym spożyciu na świecie - to między innymi kraje Europy Północnej, Środkowej i Wschodniej, zwane łącznie „pasem wódki”.

Najważniejsze informacje:

• Kolor: biały jak woda i przezroczysty
• Region: Można go wyprodukować wszędzie - historycznie kojarzony z Rosją, Polską i europejskim „pasem wódki”
• ABV: 40% ABV
• Zrobiony z: Zwykle wytwarzany z ziaren (sorgo, żyta, ryżu, pszenicy), ale może być również wytwarzany z owoców i warzyw (winogron, jabłek, kukurydzy, ziemniaków)
• Tłumaczenie: Nazwa wódka pochodzi od słowiańskiego słowa „voda”, które jest interpretowane jako „mała woda” w języku polskim i rosyjskim, ale ma również powiązania ze średniowiecznym napojem alkoholowym „aqua vitae”, które po łacinie oznacza „wodę życia”.

Surowy materiał

Warzywa lub zboża - wódkę można wyprodukować z praktycznie wszystkich fermentowalnych składników zawierających cukier lub skrobię, ale głównie z ziemniaków, melasy z buraków cukrowych i ziaren zbóż. Żyto jest popularnym wyborem dla polskiej wódki, podczas gdy jęczmień jest preferowany w Finlandii, a pszenica w Rosji.

woda - Ponieważ woda stanowi około 70% zawartości butelki wódki, rodzaj użytej wody może mieć znaczący wpływ na ostateczny smak i odczucie w ustach. Gorzelnie są zwykle zlokalizowane tam, gdzie jest pod dostatkiem wody, najlepiej miękkiej i ubogiej w sole i jony, co sprawia, że ​​preferowanym wyborem są studnie artezyjskie lub naturalne źródła. Chociaż nowoczesna technologia pozwala destylatorom na demineralizację wody w celu wyprodukowania czystej, pozbawionej smaku wody, która nie wpłynie na ostateczny smak.

Mączka słodowa - Obecność tego składnika jest często wymagana, aby umożliwić przemianę skrobi w cukier.

Drożdże - Niezbędny składnik procesu fermentacji. W przeszłości gorzelnie korzystały z naturalnych drożdży w powietrzu do fermentacji, ale obecnie zwykle używa się drożdży gorzelniczych lub piwowarskich przygotowanych na rynku.

Dodatki smakowe - Powszechnie stosowany na końcu procesu produkcyjnego w celu dodania różnych cech. Najpopularniejsze smaki to od ziół i traw po przyprawy i owoce - przykładami są czerwona papryka, imbir, wanilia, czekolada, cynamon i trawa żubrowa. Można również dodać niewielkie ilości miodu w celu zwiększenia lepkości wódki lub odczucia w ustach oraz zlikwidowania ataku alkoholu etanolowego - szczególnie w przypadku bardziej łagodnych wódek zachodnich.

Proces produkcji

Wódkę wytwarza się poprzez zbieranie i mielenie substancji fermentowalnych, które następnie gotuje się wraz ze świeżą, przefiltrowaną wodą.

hawaje pięć sezon 9 odcinek 11

Następnie mieszaninę ogrzewa się, przekształcając skrobię w cukier, w wyniku czego powstaje „zacier”, który następnie wlewa się do zbiorników ze stali nierdzewnej i pozostawia do fermentacji w alkohol etylowy - proces ten trwa od jednego dnia do dwóch tygodni.

Ciekły alkohol etylowy jest następnie destylowany w celu usunięcia zanieczyszczeń i zwiększenia ogólnej zawartości alkoholu. Można to zrobić za pomocą alembików, które wymagają wielu destylacji, aby osiągnąć wymaganą zawartość alkoholu, ale są bardziej praktyczne i opłacalne dla małych producentów wódki, lub za pomocą alembików kolumnowych, które są częściej używane w dużych skalach produkcyjnych i chwalone za czystość i czystość produktu końcowego. Celem destylacji wódki jest wytworzenie spirytusu możliwie najbardziej zbliżonego do czystego etanolu.

Po destylacji ciecz powinna zawierać 95–100% alkoholu (zgodnie z prawem większość wódek musi być destylowana do co najmniej 96% obj. Lub w USA 95% obj.). Po destylacji końcowego spirytusu niektórzy gorzelnicy decydują się na użycie węgla aktywowanego do usunięcia wszelkich pozostałych zanieczyszczeń.

Następnie należy dodać wodę, aby osłabić alkohol do znormalizowanego poziomu 40% ABV (choć różni się to w zależności od kraju) - na tym etapie destylator może również dodawać dodatki smakowe. Aromat można dodać, macerując składnik wódki lub mieszając z destylowaną spirytusem owocowym. Można stosować tańsze esencje, jak przy produkcji ginu, chociaż mogą one sztucznie pachnieć i smakować oraz szybko blaknąć w szkle.

W przeciwieństwie do wina czy whisky, wódka nie poddaje się procesowi leżakowania, więc można ją od razu zabutelkować i sprzedać. W niektórych zautomatyzowanych destylarniach można napełniać maszynowo do 400 butelek na minutę.

głos pełne odcinki 2015

Standard, Premium i Super-Premium

Standardowe, niedrogie wódki są często wytwarzane z melasy, która sprawia wrażenie słodyczy, ale ma bardzo mało rzeczywistego smaku. Szybka destylacja i ciężkie przetwarzanie mogą również niekorzystnie wpłynąć na smak wódki.

Ziarna jęczmienia, żyta i pszenicy są tradycyjnym surowcem, podstawowym surowcem do produkcji wysokiej jakości wódek, a także ziemniaków. Wódki lekkie, chrupiące i bardziej wytrawne są zwykle wytwarzane z jęczmienia, słodsze wersje z żyta i bogate w teksturę z pszenicy, podczas gdy z ziemniaków powstaje wódka o wyjątkowo kremowej konsystencji.

Wódki premium lub super-premium mają często bardziej charakter i są zwykle wytwarzane z nietypowych składników, nietypowych źródeł wody i metod produkcji - a także wyróżniającego się brandingu i opakowania. Te wódki mogą osiągać najwyższe ceny, chociaż tytuły premium lub super-premium nie mają prawnego znaczenia i nie mogą mieć zauważalnej różnicy w degustacjach w ciemno.

W związku z tym znaczenie marketingu i brandingu w wyróżnianiu różnych marek wódki jest większe w przypadku wódki niż jakiejkolwiek innej kategorii napojów spirytusowych.

Zawartość alkoholu

Minimalny poziom ABV dla standardowej produkcji wódki w Polsce, Rosji, Białorusi, Czechach, Estonii, Węgrzech, Islandii, Łotwie, Litwie, Norwegii, Słowacji, Szwecji i Ukrainie wynosi 40% alkoholu (objętościowo).

Liczba ta różni się w Unii Europejskiej, która ustaliła minimum 37,5% ABV. W Stanach Zjednoczonych produkty sprzedawane jako wódka muszą mieć minimalną zawartość alkoholu 40%.

Degustacja wódki

Podobnie jak w przypadku wina, pierwszy etap degustacji zaczyna się od nosa, ponieważ aromat odpowiada za około 80% tego, co przetwarzamy jako smak.

Specyficzny aromat wódki może decydować o sposobie jej picia - schludnie, na kamieniach lub w koktajlu. Eksperci sugerują rozpoczęcie od niearomatyzowanej marki wódki i przechowywanie jej w zamrażarce - trzy godziny przed podaniem to ogólnie przyjęta zasada.

czy wino komunijne zawiera alkohol?

Wlej 50 cl do czystej, krótkiej szklanki o grubym dnie, przyłóż do nosa i powoli wdychaj przez nos z otwartymi ustami, zakręć i powtórz. Mocny, ostry aromat alkoholu sugerowałby kiepską wódkę. Dobrze ugotowana wódka powinna mieć nuty lekkie, średnie i ciężkie.

Następnie weź łyk i posmaruj język płynem przez kilka sekund, zanim go wypluwasz. W zależności od wódki może występować lekki lub ciężki posmak w ustach, który może wydawać się lekko mdły, a także słodki lub słony finisz. Na tym etapie można dodać niewielką ilość wody do wódki, powtarzając proces, aby wydobyć wszelkie ukryte smaki.

Czy wiedziałeś?

Picie wódki w Rosji stanowi dużą część tkanki społecznej i interakcji międzyludzkich tego kraju. Nigdy nie pije się go bez powodu i wiąże się z szeregiem wymagań dotyczących etykiety.

Zazwyczaj picie wódki jest zajęciem grupowym i odbywa się poprzez serię toastów z osobą, która nalewa kieliszki i wznosi toast.

Dość często toast wznosi się najpierw za gospodarza, potem z wielu powodów, od zdrowia, sukcesu i szczęścia obecnych, po szlachetnych przodków lub abstrakcyjne koncepcje, takie jak honor i duma.

Po każdym toście cofa się wódkę, a po niej podaje się małe kawałki jedzenia - znane jako „zakuski” - podobne do hiszpańskich tapas i może to być wszystko, od marynowanych warzyw i wędlin po kwaśne sałatki lub suszone i peklowane ryby.

Uważa się również, że ważne jest, aby zawsze kończyć otwartą butelkę wódki, aby nie pozostawiać niedopijanej.

Rosyjskie tosty

• Na zdrowie: Dla zdrowia
• Kochać: Dla Ljubowa
• Za naszą przyjaźń : Za nashu druzjbu

Najlepiej sprzedające się marki wódek na świecie

1. Smirnoff - Tytułowe dzieło rosyjskiego rolnika Pyrtora Smirnowa, który użył francuskiej pisowni swojego nazwiska. Należy do Diageo.
2. Absolutnie - Szwedzka marka założona w 1879 roku przez przedsiębiorcę i „Króla Spirts” Larsa Olssona Smitha. Należy do Pernod Ricard.
3. Khortytsa - Ukraińska wódka zbożowa, nazwana na cześć największej wyspy rzecznej w Europie i jednego z siedmiu cudów Ukrainy. Należy do Global Spirits.
4. Żubrówka - Ulubiona wódka w Polsce i wyjątkowa wśród wódek ze względu na swój profil smakowy i lekko zielonkawożółty kolor, który przypisuje się trawie żubrowej dodawanej do butelki jako nalewka. Właściciel: Roust.
5. Krupnik - Wschodnioeuropejska marka wódki, która dzieli swoją markę z istniejącym od dawna likierem miodowym. Druga co do wielkości marka wódki w Polsce, popularna na Białorusi i Litwie. Należy do Marie Brizard Wine & Spirits.

Wiodące marki, pochodzenie i podstawowy składnik

Klasyczne koktajle wódkowe

• Wódka Martini
• Kosmopolityczny
• Vodka Tonic
• Śrubokręt
• Chart
• Czarny lub biały rosyjski
• Moskiewski muł
• Krwawa Mary