Kredyt: Jon Arnold Images Ltd / Alamy Stock Photo
- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie ze stycznia 2020 r
Oceniać
Innowacyjne podejście szefa kuchni Jocka Zonfrillo do wprowadzenia rodzimych australijskich składników do wykwintnej kuchni pomogło na nowo zdefiniować nowoczesną kuchnię australijską. Jego 20-daniowe menu degustacyjne w kompaktowej restauracji Orana na 30 miejsc zabiera kolację w niezwykłą podróż po nowych doznaniach smakowych, od orzeźwiającego oceanicznego podmuchu pipis w słonym bulionie z rubinowych słonych jagód i chrupiących plażowych sukulentów, po rzadkie wypoczęte polędwice kangura. w domowej kombuchy i roti nadziewane grillowanym ogniem Tommy Ruff (śledzie australijskie) posmarowane rodzimym sosem jerk.
- Adres: Upper Level, 285 Rundle Street
- Godziny otwarcia: Obiad od piątku do niedzieli, kolacja od wtorku do soboty
Africola
Po części w domu imprezowym, po części na poważnym jedzeniu, Africola tworzy zwycięską atmosferę, łącząc zwariowany wystrój i odważną sztukę nowoczesną, jednocześnie prezentując północnoafrykańskie jedzenie z ekscytującej nowej perspektywy. Warzywa są bohaterami na talerzu, ale owoce morza są również wysublimowane - a skórka kurczaka i gorący kurczak ociekający „herbatą” to grzeszna uczta, której nie można się oprzeć. Jedzenie jest przygotowywane i podawane z energiczną werwą, a duża otwarta kuchnia i bar służą jako sceny, na których może występować włączony personel.
- Adres: 4 East TCE
- Godziny otwarcia: Kolacja od wtorku do soboty. Dwa posiedzenia odbywały się o godzinie 18:00, 18:30 lub 19:00, drugie posiedzenie 20:15, 20:45 lub 21:15. Dostępne BYO, 20 dolarów za butelkę. Zamknięte w poniedziałki i wtorki
Hellbound
Wąska klatka schodowa prowadzi z ruchliwej Rundle Street do piwnicznego baru Hellbound, gdzie Mark Reginato i Louis Schofield założyli swój idealny klub winiarski dla podobnie myślących odkrywców win. Dystrybutor win i alkoholi Reginato oraz Schofield, winiarz współpracujący z Tarasem Ochota, mają egzotyczny gust, ale z pewnością nie są snobami. Wlewają 20 win na kieliszki, zaczynając od 8 dolarów australijskich, i sprzedają ponad 200 butelek, z rzadkościami, które mogą wzrosnąć do 2200 dolarów australijskich.
- Adres: 201 Rundle Street
- Godziny otwarcia: Środa, czwartek i niedziela 16:00 - 12:00, piątek - sobota 16:00 - 1:00, poniedziałek i wtorek zamknięte
Wiosna
Witryna, która wprawiła w ruch mały ruch drążka Adelaide, pozostaje kuszącą ucztą. Rob Dinnan wrócił do Adelaide z San Sebastián w 2012 roku, zdeterminowany, by uchwycić baskijskiego ducha w słabo oświetlonej, seksownej przestrzeni i dobrał odpowiednie składniki. Odsłonięte cegły i krokwie nadają wnętrzu, antresoli i tylnemu dziedzińcowi wyśmienitego poczucia tajemniczości. Pintxos i przekąski inspirowane kuchnią francuską stanowią odpowiednią folię do win inspirowanych kuchnią śródziemnomorską i szerokiej gamy ginów.
- Adres: 11-13 Leigh Street
- Godziny otwarcia: Poniedziałek-czwartek 16:00, piątek i sobota 11:00, niedziela 18:00
Piwnice East End
To bonus, gdy najlepiej zaopatrzony sklep z winami w mieście jest jednocześnie barem serwującym pyszne dania w stylu bistro. Pozyskiwanie win bezpośrednio od indywidualnych mikro-producentów po słynne domy szampańskie umożliwia dobrze poinformowanemu personelowi East End Cellars rekomendowanie ekscytujących nowości, z których wiele po zaskakująco niskich cenach. Można je kupić i od razu wlać do sąsiedniego baru, The Tasting Room, i delektować się nimi z doskonałymi serami, wędlinami i gorącymi daniami.
- Adres: 25 Vardon Ave
- Godziny otwarcia: Poniedziałek i wtorek 9: 00-19: 00, środa i czwartek 9: 00-21: 00, piątek i sobota 9: 00-22: 00, niedziela 12: 00-19: 00
Mother Vine
Jako bar dla rodzeństwa Piwnice East End - mieści się w dawnej siedzibie sklepu z winami, położonej bezpośrednio po drugiej stronie ulicy - Mother Vine ma zupełnie inną osobowość. Jest cichszy i bardziej stonowany niż jego tętniący życiem sąsiad i koncentruje się szczególnie na ofertach międzynarodowych. Na kieliszki dostępnych jest ponad 20 win, a swoją wiedzę można sprawdzić, zamawiając tematyczny lot degustacyjny składający się z trzech masek.
- Adres: 22-26 Vardon Avenue
- Godziny otwarcia: Poniedziałek-czwartek i niedziela 15:00, piątek i sobota 12:00 - 1:00
Winiarnia Leigh Street
Szef kuchni Nathan Sasi i jego żona Sali przekształcili dawną pralnię chemiczną w wspaniały bar poświęcony winom naturalnym i minimalnej interwencji, a ostatnio przyjęli Liinaa Berry (dawniej w 2KW ) jako główny sommelier. Na ścianie znajduje się ponad 400 rzadkich i trudnych do zdobycia win, od Arbois Jacquesa Puffeneya z 2014 r. Po Valentini, czyli domowa biel - mieszanka polna Adelaide Hills od Garetha Beltona z Gentle Folk. Oferowane potrawy mają silny lokalny akcent, od domowych wędlin po surowego tuńczyka pokrojonego w kostkę w crème fraîche.
- Adres: 9 Leigh Street
- Godziny otwarcia: Wtorek-sobota 16:00, piątek i sobota od 12:00
Główny rynek w Adelajdzie
To falujące centrum wyśmienitego jedzenia obejmuje 70 stoisk z jedzeniem, na których sprzedaje się róg obfitości - a ostatnio dodano też kilka batonów. Zacznij od doskonałej kawy w restauracji Lucia, a następnie kupuj kosz z jadalnymi smakołykami. Zatrzymaj się przy KI Stoisko 17 , które zaopatruje Kangaroo Island Spirits, założyciela rozwijającego się ruchu nowoczesnego rzemieślniczego ginu w Australii Południowej. Wypróbuj Wild Gin (z australijskim jałowcem łowionym na Wyspie Kangura) z odrobiną toniku lub jako koktajl.
- Adres: 44-60 Gouger Street
- Godziny otwarcia: Wtorek 7: 00-17: 30, środa i czwartek 9: 00-17: 30, piątek 7: 00-21: 00, sobota 7: 00-15: 00
Hotel Exeter
Jako ostatni wielki, niezmącony pub w mieście, The Ex przyciąga egzotyczną menażerię złożoną z artystycznych pisarzy, polityków, winiarzy i grungowych muzyków. Hałaśliwe rozmowy toczą się, gdy ocierają się o barki, bez wtargnięcia ekranów lub automatów do gier, podczas gdy wybór napojów wykracza daleko poza lokalne piwa Coopers z beczki po starsze zabytkowe piękności Adelaide Hills i Barossa, a także obfite zapasy Kruga.
- Adres: 246 Rundle Street
- Godziny otwarcia: Lunch niedziela-piątek 12: 00-14: 30, kolacja wtorek 18: 30-20: 30, środa-piątek 18: 30-21: 00
2KW
Uwodzicielski widok z dachu na drinki w zielonych parkach północnych miasta i Adelaide Oval, ale to zróżnicowana i obszerna lista zmusza ludzi do pozostania w przewiewnych altanach i salonach na świeżym powietrzu 2KW. Starannie wyselekcjonowane 700 win jest podzielonych na klasykę - na przykład Chablis, Burgundię, Rodan, Dolinę Loary, włoskie wina czerwone i niemieckie Riesling - oraz Progresywne, które obejmują wszelkiego rodzaju wina pomarańczowe, białe stykające się ze skórą i pét-nats.
- Adres: King William Street 2
- Godziny otwarcia: Od poniedziałku do piątku o godz. 10:00, w soboty i niedziele o godz. 12:00 do późna
