Źródło: http://www.champagnebrunopaillard.com
- Ekskluzywny
- Najważniejsze
- Strona degustacji
- Rocznik 2004
Nec Plus Ultra to okręt flagowy Bruno Paillarda szampan . Jego nazwa pochodzi z łaciny i oznacza „poza nią nie ma” iz pewnością daje wyobrażenie o aspiracjach domu do tego cuvée.
Został on wykonany zaledwie kilka razy od inauguracyjnego rocznika 1990, wydanego w 2002 roku. Od tego czasu dom, założony w 1981 roku, wypuścił siedem innych roczników w następującej kolejności: 1995, 1996, 1999, 2003, 2002 i teraz 2004.
Główną cechą charakterystyczną NPU jest 10-12 lat leżakowania osadu drożdżowego, ale inne struny na jego dziobie obejmują winogrona o dużej skorupie (mieszanka 50/50 Pinot Noir i Chardonnay), dojrzewające wina niemusujące w beczkach przez 10 miesięcy przed złożeniem, i minimalne dawkowanie. W rzeczywistości wszystkie szampany Paillard’s należą do kategorii Extra Brut ze względu na dawki poniżej 6 g / l.
znalezienie spoilerów Carter sezon 2
Alice Paillard zauważyła podczas niedawnej premiery w Wielkiej Brytanii Nec Plus Ultra 2004, że wino „rodzi się w beczce”. A około 10 miesięcy, które wina niemusujące spędzają w starych beczkach, z pewnością dodają element konstrukcyjny i przewiewną głębię, która powinna umożliwić tym winom starzenie się wdzięcznie przez wiele lat. W połączeniu z lekko redukującym, autolitycznym charakterem przedłużonego kontaktu z osadem, rezultatem jest mus, który ma niewiarygodnie drobne bąbelki, dużą złożoność, a jednocześnie zachowuje niesamowitą świeżość.
Bruno Paillard postarza wszystkie swoje szampany w butelce przez co najmniej sześć miesięcy po wyjęciu, „aby wyzdrowieć po operacji”, jak to ujęła Alice, ale NPU starzeje się dłużej: 24 miesiące. I w przeciwieństwie do innych high-endowych szampanów, NPU nie jest wysyłany na zamówienie. Zamiast tego dom woli wyrzucić to wszystko za jednym zamachem i tylko raz wypuścić na rynek.
W wyniku niezwykle długiego procesu starzenia NPU jest jednym z ostatnich wydanych w 2004 roku. W 2004 roku wyprodukowano tylko 7.119 butelek i 310 magnumów, ale to, czego brakuje w objętości, rekompensuje jakością.
Rocznik 2004
Chociaż rok 2004 był chłodniejszy niż średnie 10-letnie szampana, nadal cieszył się dużym słońcem, zwłaszcza w suchym lipcu i ciepłym wrześniu. Zbiory rozpoczęły się 27 września w przypadku Chardonnay, a zakończyły 18 października ostatnią odmianą Pinot Noir, co pozwoliło winogronom na długi okres dojrzewania.
obejrzyj quantico sezon 2 odcinek 4
