Cabernet Franc zajmuje centralne miejsce w Warwick Estate...

• Ekskluzywny
• Najważniejsze

„Warwick jest zbudowany na Cabernet Franc - mówi mistrz piwnic, JD Pretorius, niedawno w Londynie, aby zaprezentować rocznik Warwick Estate z 2016 roku trylogii mieszanki Bordeaux.

Flagowe wino ma teraz 51% Cabernet Franc, czyli o 10% więcej niż w 2015 roku, kiedy to po raz pierwszy zawierało więcej mieszanki niż Cabernet Sauvignon - choć tylko o 1%.

Od teraz Pretorius chce, aby Cabernet Franc zagrał główną rolę w Trylogii.

„Warwick zbudował 30-letnią historię Cabernet Franc, aby pokazać uprawy winogron na tej posiadłości” - mówi Pretorius, dawniej ze Steenberg w Constantia.

Chociaż Warwick jest znany ze swoich odmian i mieszanek Bordeaux (zarówno białych, jak i czerwonych), od połowy lat 80. XX wieku jest gospodarstwem produkującym wino.

Stan i Norma Ratcliffe kupili posiadłość w 1964 roku. Pochodząca z Kanady Norma marzyła o produkcji wina w Warwick, ale najpierw musiała spłacić swój duży kredyt bankowy, więc sprzedała winogrona lokalnej spółdzielni i uprawiała wszystko, od świń po brzoskwinie.

blue bloods sezon 3 odcinek 14

„Warwick jest zbudowany na Cabernet Franc”,

W 1984 r. Pożyczka została uregulowana i rozpoczęto produkcję wina, której przewodziła Norma, która studiowała winiarstwo i eksperymentowała z produkcją na małą skalę w latach 70. Pracowała nawet w Château Sénéjac w Haut-Médoc, co wyjaśnia jej chęć wytwarzania win w stylu Bordeaux.

Norma była jedną z pierwszych kobiet winiarzy w RPA i pierwszą kobietą wprowadzoną do Cape Winemakers Guild. „Była prawdziwą petardą” - mówi Pretorius, a wiele win Warwick nosi w hołdzie jej pseudonim „Lady”.

Pierwsze wino Trilogy zostało wydane w 1986 roku, dzięki czemu ten rocznik 2016 jest 33. wydaniem.

To był bardzo gorący sezon wegetacyjny, w środku długotrwałej suszy, ale Pretorius jest zachwycony wynikami, wierząc, że Trilogy 2016 będzie się poprawiać przez następną dekadę.

Warwick niedawno zwiększył swój potencjalny obszar uprawy winorośli do 700 hektarów, kupując sąsiednią winnicę Stellenbosch Uitkyk.

Jednak ekspansja nie wpłynie na to, co według Pretoriusa jest już zwycięską formułą: „Z punktu widzenia winiarstwa nie planujemy zbytnio zmieniać. To wszystko jest bardzo bezobsługowe, jak zawsze.

„Podstawy są gotowe. Spróbujemy udoskonalić rzeczy z punktu widzenia winifikacji, ale niewiele więcej ”.

Nie ujawniono żadnych szczegółów, ale można się założyć, że te „uszlachetnienia” będą obejmować posadzenie kilku dodatkowych działek Cabernet Franc.

Trylogia Warwick Estate w pionie