Właściciele gazet milionerów, bracia Barclay, świętują swoje pierwsze zbiory winogron na wyspie Sark.
piekielna kuchnia sezon 5 odcinek 6
Jedna z najmniejszych Wysp Normandzkich, o długości zaledwie trzech mil i szerokości jednej mili, Sark znajduje się około ośmiu mil od Guernsey.
Jego część jest własnością David i Frederick Barclay (na zdjęciu), właściciele brytyjskiej gazety Codzienny Telegraf i magazyn informacyjny Widz .
Sadzili winnice na wyspie dwa lata temu, a także niewielką działkę na wyspie Brecqhou, na zachód od Sark.
Według Kevina Delaneya z Barclays zainwestowali w projekt ponad 1 milion funtów Sark Estate Management .
Zbudowali nową winnicę, posadzili około 11 ha winorośli, od Chardonnay, Pinot Gris i Savagnin po Pinot Noir i Gamay, zlokalizowaną na małych działkach na całej wyspie, z potencjałem do wyprodukowania około 100 hl wina.
Planowane jest wino wytrawne białe, musujące białe i czerwone, wszystkie hodowane w sposób ekologiczny. Pierwsze wina będą dostępne w butelkach do przyszłorocznych zbiorów.
Pomimo, że wyspa oficjalnie nie znajduje się ani w Wielkiej Brytanii, ani w UE, istnieje wyraźny francuski wpływ na produkcję wina - z Bordeaux Alain Raynaud , były właściciel Chateau Quinault w St Emilion, kieruje zespołem składającym się ze stałego winiarza Etienne Longuechaud, który studiował winiarstwo w Biała Wieża w Bordeaux oraz doradztwo w zakresie winnic od Davida Perneta, specjalisty od terroir Sowieci .
Produkcja wina musującego będzie nadzorowana przez szampan producent Mark Quertenier.
„W tym roku zbiory są niewielkie - zaledwie beczka” - powiedział Raynaud Decanter.com , „Ale wystarczy nam rozpocząć analizę, aby ustalić, które odmiany winorośli radzą sobie najlepiej i reagują na klimat i terroir. To jest rocznik laboratoryjny. ”
Raynaud powiedział, że największym wyzwaniem było wystawienie wyspy na działanie wiatru, co sprawiło, że do ochrony winogron potrzebny był silny system kratowania,
„Aby temu przeciwdziałać, zamierzają posadzić 5000 drzew, żywopłotów i krzewów, aby promować bioróżnorodność i zapewnić barierę wiatrową dla winorośli” - powiedział Delaney.
Raynaud powiedział, że jest zadowolony z jakości winogron.
„Temperatury są dobre i widzieliśmy 12 stopni naturalnego alkoholu w białych. Prawdopodobnie zastosujemy wtórną fermentację jabłkowo-mlekową na białkach, aby złagodzić kwasowość, a jakość jest niezwykle obiecująca. ”
Napisane przez Jane Anson w Bordeaux
