Kredyt: Austriacka Rada ds. Marketingu Wina
gwiazda diabła, którego znasz
- Strona główna aktualności
Po długiej kampanii mającej na celu oficjalną ochronę i uznanie swoich win region Wachau w północnej Austrii został uznany za najnowszy - i piętnasty - region uprawy winorośli DAC.
Austriackie Ministerstwo Rolnictwa, Regionów i Turystyki przyznało w zeszłym tygodniu 1300 ha regionowi status, a jego wina będą teraz nosić chronioną nazwę pochodzenia „Wachau DAC”.
„Dzięki Wachau możemy teraz powitać kolejnego ważnego członka austriackiej rodziny DAC” - mówi Chris Yorke, dyrektor zarządzający Austriackiej Rady ds. Marketingu Wina (AWMB). „Robiąc to, austriacki przemysł winiarski zrobił kolejny krok na ścieżce marketingu opartego na pochodzeniu. Sprawdza się to już od 17 lat i zyskało uznanie na arenie międzynarodowej ”.
DAC ma w swojej strukturze trzy poziomy: Gebietswein (wino regionalne), Ortswein (wino „wiejskie”) i Riedenwein (wino z jednej winnicy). Każdy poziom ma określone zasady, a wszystkie poziomy wymagają ręcznego zbierania.
Region zachowa swoje kategorie Steinfeder, Federspiel i Smaragd, które zostały opracowane w latach osiemdziesiątych XX wieku w celu rozróżnienia naturalnych poziomów alkoholu w winach białych, aw rzadkich przypadkach różowych. „Ta dobrze znana i cenna klasyfikacja zostanie zachowana w nowym systemie DAC” - mówi AWMB.
Piramida pochodzenia
Patrząc na trzy poziomy w nowym przetworniku cyfrowo-analogowym, rozszerzenie Obszar wina kategoria koncentruje się na tradycyjnym wachlarzu odmian winorośli, w których dozwolone jest 17 białych i czerwonych odmian, od Grüner Veltliner i Riesling po Muskateller i Sauvignon Blanc po Pinot Noir i Sankt Laurent. Dozwolone są również Gemischter Satz i cuvées. Wina te będą nosić na etykiecie nazwę regionu połączoną z DAC. Winogrona mogą pochodzić z dowolnego miejsca w całym regionie winiarskim Wachau.
Nowy Orlean śpi z wrogiem
Lokalne wino zyskuje coraz większe znaczenie w krajobrazie pochodzenia Austrii, a Wachau obejmuje również 22 wyznaczone gminy, które są chronione rozporządzeniem DAC. Liczba zatwierdzonych odmian winogron jest tutaj skoncentrowana do dziewięciu: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc i Traminer. Muszą być poddawane winifikacji jako wina monowarietowe.
ray donovan sezon 6 odcinek 12
Na najwyższym poziomie piramidy pochodzenia znajduje się Wino z winnic . Dozwolone są tu najsłynniejsze odmiany winorośli Wachau Grüner Veltliner i Riesling, zebrane ze 157 precyzyjnie określonych winnic (Rieden). Wina Wachau DAC noszące na etykiecie oznaczenie Ried nie mogą być w żaden sposób wzbogacane ani rozróżniane i - podobnie jak Ortswein - nie mogą wykazywać żadnego zauważalnego wpływu beczek lub wcale.
Wachau DAC: Fakty
Poziomy i dozwolone odmiany winogron:
• Obszar wina : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mieszana fraza, Pinot Noir, Sankt Laurent, im.
• Lokalne wino : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc lub Traminer
• Wino z winnic : Grüner Veltliner, Riesling
Produkcja i profil smakowy:
• Ręczne zbieranie jest obowiązkowe na wszystkich poziomach
• Ortswein: słaby lub żaden wyczuwalny ton beczki
• Riedenwein: zakaz chaptalizacji słaby lub żaden wyczuwalny ton beczki
garnitury sezon 6 odcinek 16
Kategorie Steinfeder, Federspiel i Smaragd pozostają w użyciu.
Jasność konsumenta
Mamy nadzieję, że nowy system pomoże konsumentom czerpać korzyści z większej przejrzystości i specyfiki pochodzenia w Wachau.
„To stawia początki na pierwszym planie. Wachau DAC zapewnia ochronę geograficzną pochodzenia aż do najbardziej szczegółowego podmiotu: pojedynczej winnicy ”- wyjaśnia Anton Bodenstein, przewodniczący Regionalnego Komitetu Winiarskiego Wachau.
