Winiarze z regionu Kampania we Włoszech odtworzyli rodzaj wina, które starożytni Pompejusze pili przed erupcją Wezuwiusza w 79 roku n.e. - iw przyszłym tygodniu będą licytować pierwszy rocznik.
Wino, zwane Villa dei Misteri (Dom Tajemnic) od jednej z głównych atrakcji Pompejów, jest wytwarzane z winorośli uprawianych na starożytnych winnicach, które siedem lat temu przeznaczono na eksperymenty.
Stanowiska w Kampanii zostały odkryte przez archeologów podczas pracy w cieniu Wezuwiusza. Słynna erupcja wulkanu nastąpiła w 79 roku n.e., niszcząc w ten sposób Pompeje.
Wikingowie sezon 5 odcinek 11
Lokalny producent Piero Mastroberardino został poproszony przez inspektora Pompejów, Pietro Giovanni Guzzo, o podjęcie wyzwania w 1996 roku. Pierwszy winorośl zasadził na tym terenie od 2000 lat, a rocznik 2001, IGT Pompeje, jest już gotowy do sprzedaży .
Rodzaj winogron uprawianych w I wieku naszej ery zidentyfikowano na podstawie odlewów korzeni winorośli zachowanych przez lawę podczas erupcji w roku 79.
W celu uzyskania szczegółowych informacji na temat odmian winorośli i starożytnych praktyk winiarskich sięgnięto również do starożytnych tekstów. „Pisarze tacy jak Pliniusz w swoim Historia Naturalis są precyzyjni w uprawie winorośli ”- mówi Mastroberardino.
Kampania jest dobrze znana ze swoich białych wytrawnych win, ale do tego zadania wybrano lokalne odmiany czerwonych winogron Piedirosso i Sciascinoso. Większość historycznych fresków w Pompejach - w tym te w Villa dei Misteri - przedstawia picie i nalewanie czerwonego wina (patrz wyżej).
Mastroberardino postępował zgodnie z rzymskimi metodami uprawy i produkcji wina opisanymi przez Pliniusza „co do joty”, unikając nowoczesnych technik winifikacji i sadząc przy gęstości 8000 winorośli na hektar. „Co dziwne, po 2000 lat techniki produkcji wina nadal opierają się na zasadzie kontroli temperatury” - mówi.
czy białe wino trzeba schłodzić?
„Chociaż mamy opisy wina, nie możemy być pewni, jak ono smakowało” - mówi profesor Guzzo. „Ale to jest najbliżej wina, które piło się w jadalniach Pompejów”.
Rządowe przepisy rolne uniemożliwiły naukowcom genetyczną hodowlę winorośli z pozostałości nasion znalezionych w ruinach Pompejów, chociaż naukowcom udało się zbadać pozostałości wina znalezione w amforach na tym terenie.
Sześć butelek Villa dei Misteri 2001 ma zostać wręczonych prezydentowi Włoch Silvio Berlusconiemu, a pozostałe 1715 butelek trafi pod młotek w rzymskim hotelu Cavalieri Hilton 29 kwietnia. Dochody zostaną przeznaczone na odbudowę piwnic winnych w Pompejach.
Napisane przez Josie Buchart 24 kwietnia 2003
wyznaczony ocalały sezon 1 odcinek 9
