- Najważniejsze
- Magazyn: wydanie z grudnia 2020 r
- Wino Legends
Legenda wina: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Węgry
- Produkowane butelki 12,007
- Kompozycja Furmint-Hárslevelű
- Wydajność 0,5hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Cena wydania 77 $
- Cena dzisiaj £ 234 / 50cl
Legenda, ponieważ…
Po dziesięcioleciach komunistycznego monopolu państwowego węgierski przemysł winiarski po 1990 roku przeszedł stopniową prywatyzację. Royal Tokaji był jedną z pierwszych osób, które skorzystały z międzynarodowych inwestycji. Początkowe roczniki tego dziesięciolecia nie były wyjątkowe, ale idealne warunki w 1993 roku pozwoliły nowym producentom wytworzyć Tokaji o wysokiej jakości. Chociaż roczniki z początku lat dziewięćdziesiątych nie zestarzały się szczególnie dobrze, rok 1993 przetrwał próbę czasu.
Patrząc wstecz
Firma Royal Tokaji została założona przez Hugha Johnsona, Petera Vinding-Diersa i innych inwestorów, którzy nabyli kilka znakomitych winnic i zatrudnili Istvána Szepsego jako doradcę winiarza. Szepsy miał dogłębną wiedzę na temat tradycyjnych technik produkcji Tokaji Aszú. Od samego początku istniał konflikt między utleniającym stylem produkcji wina, mylnie uważanym za „tradycyjny”, a bardziej nowoczesnym podejściem, które ignorowało zbiór przepisów i pozwalało na eksperymentowanie z technikami fermentacji, a także starzeniem w nowszych beczkach. Royal Tokaji okazałby się innowacyjny bez dążenia do utleniającego stylu.
Rocznik
Ciepła pogoda w okresie kwitnienia zapewniła dobre plony, a łagodne lato, które nastąpiło po nim, doprowadziło do pełnej dojrzałości winorośli. Jesienne mgły przyniosły wczesny początek szarej pleśni, umożliwiając produkcję wyjątkowych win aszú.
Terroir
Założyciele Royal Tokaji przy zakupie lub dzierżawie działek winorośli polegali na historycznych mapach klasyfikacji winnic z końca XVII wieku. Nyulászó został sklasyfikowany jako pierwszy wzrost, a firma nabyła 12 ha (obecnie powiększona do 18 ha) winorośli zwróconych w kierunku południowo-wschodnim na wysokości 200 m. Gleby są wulkaniczne, a poniżej znajduje się złożona mieszanka gliny, gliny wapiennej, tufu i kwarcu.
Wino
Aszú oznacza wino zrobione z ręcznie zbieranych, poddanych botrytowi winogron. Pastę wytwarza się ze sprasowanych winogron aszú i dodaje do wina bazowego, które poddaje fermentacji. W efekcie powstaje wino o dużej zawartości cukru resztkowego, kwasowości i ekstraktu. Liczba puttonyos odzwierciedla liczbę dodanych 20kg hod jagód, a im wyższa liczba, tym większa intensywność i słodycz gotowego wina. W ostatnich dziesięcioleciach system po prostu odzwierciedla proporcje jagód, a nie liczy hodowle. Po fermentacji wino leżakowało przez trzy lata w małych beczkach z węgierskiego dębu. W momencie butelkowania wino miało 218 g / l resztkowego cukru i poziom kwasowości 10,3 g / l.
Reakcja
W przeglądzie z 1997 r. Wine Spectator uznał, że wino jest złożone i wielowarstwowe… czyste i czyste, z mnóstwem tropikalnej suszonej moreli i suszonej figi, wanilii, imbiru i curry… Brawo! , aromaty suszonych owoców. Chude, jędrne, mocne, zmysłowe, z delikatną kwasowością nadającą cierpkie cytrusowe tony. Kremowe, złożone i bardzo długie ”.
Richard Hemming MW poinformował w 2017 r .: „Karmel, mleczna czekolada, mięta, gruszka i imbir - lista jest długa. Fraktalna złożoność i niekończąca się wytrwałość… Urzekająca, głęboka, niezwykła ”. W tym samym roku Peter Richards MW napisał w Świat dobrego wina : „… Podniebienie eksploduje w przypływie wigoru i soczystej energii, pełne kwaskowatej kwasowości i słodko-gorzkich kandyzowanych owoców… nieco oldschoolowe, ale z dużą ilością życia i chwałą w kościach.”
W 2019 roku Neal Martin powiedział w Jak wino : „Nos kwiatowy z nutami żółtej śliwki, suszonego miodu i pigwy, które kwitną w kieliszku… dobrze zbalansowane, oferując pigwę, marmoladę i suszoną skórkę pomarańczy na końcu. Poprawia się to znacznie wraz z napowietrzaniem. Być może pierwszy naprawdę wielki Tokaji po 1990 roku. ”
