- Wino Legends
Co sprawia, że jest to legenda wina?
Legenda wina: Ramonet, Montrachet 1986 Grand Cru, Burgundia, Francja
Kompozycja 100% Chardonnay
Cena wydania 725 USD
Cena wszystko i 3000 GBP bez podatku
Legenda, ponieważ…
Trudno wyobrazić sobie inną burgundzką posiadłość białego wina z rodowodem i reputacją tak znaczącą jak Ramonet. Już w latach 30. ubiegłego wieku jego wina butelkowane były importowane do Stanów Zjednoczonych. Rocznik 1986 był znakomity dla win białych w regionie, a Montrachet, zarówno wtedy, jak i teraz, króluje jako najbardziej prestiżowa i chwalona winnica.
Patrząc wstecz
W 1986 r. Patriarcha Pierre Ramonet jeszcze żył, ale miał wtedy już 80 lat. Osiedle było obsługiwane od 1983 roku przez jego wnuków Noël (ur. 1962) i Jean-Claude (1967). Pierre zmarł w 1994 roku, w wieku 88 lat. Jego wnukowie zawsze szanowali tradycje i style ustanowione przez Pierre'a, a bogaty i mięsisty styl win został utrwalony.
Rocznik
Wiosna była wilgotna, ale kwitnienie odbyło się w ciepłych, suchych warunkach. Lato było ciepłe i przeważnie suche do połowy sierpnia, a we wrześniu zdarzały się ulewy. Zgnilizna była powszechna, ale dotyczyła bardziej czerwonych winogron niż białych. Pod koniec września Chardonnay było już w pełni dojrzałe - w niektórych przypadkach zbyt dojrzałe - ale Montrachet to miejsce, które zachowuje świeżość. Prawie wszystkie wina są w pełni gotowe do spożycia.
Terroir
Domaine koncentruje się głównie na winnicach Chassagne-Montrachet, w których znajdują się piwnice. Ma doskonałe premiers crus, ale wina, za którymi tęsknią pijący i kolekcjonerzy, to grands crus Bienvaces-Bâtard-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet i Le Montrachet. Umieszczony pomiędzy Bâtard poniżej i Chevalier powyżej, 8ha Montrachet to łagodnie nachylone i doskonale położone miejsce, które często łączy w sobie moc i bogactwo Bâtard z finezją Chevalier. Jego gliniaste podłoże zatrzymuje wilgoć, więc rzadko cierpi na stres związany z suszą. 0,5 ha w Ramonet jest mniej więcej równo podzielone między Chassagne i Puligny, ponieważ Montrachet jest okrakiem obu gmin. Stare winorośle zostały wyjęte pod koniec lat 80. i zastąpione w 1990 roku.
bezwstydny odcinek 10 sezon 7
Wino
Wina Ramonet są produkowane wyłącznie z winorośli, które mają co najmniej 18 lat. Po winifikacji w kadziach ze stali nierdzewnej wino trafia do dębowych beczek. Ramoneci faworyzują lasy Allier i Vosges i kupują swoje beczki nawet od 10 bednarzy. Wina dojrzewają w jednej trzeciej nowego dębu przez 12-15 miesięcy, z wyjątkiem odmiany Montrachet, która dojrzewa w całkowicie nowym dębie. Mieszanie osadu jest minimalne, ale bracia preferują kontakt z długim osadem (w tym część osadu brutto), co pomaga ukształtować bogaty i obszerny styl win Ramonet. Ani klarowanie, ani filtracja nie są systematyczne.
Reakcja
Robert Parker uznał je za „oszałamiające” w sierpniu 1992 roku: „Z odważnym, wręcz dramatycznym nosem popcornu z masłem, jabłkami w miodzie, pomarańczami… jego aksamitna, lepka, ciągnąca się konsystencja jest wypełniona słodkimi, ekspansywnymi owocami Chardonnay. Kwasowość jest ledwo wystarczająca, by wszystko razem utrzymać, a finisz jest wybuchowo długi, bogaty i maślany ”.
W 1997 roku Michael Broadbent skosztował wina z salmanazaru i stwierdził: „Bardzo blady, bogaty, tostowy bukiet, który rozpościera na swoich skrzydłach wspaniałą słodycz, pełny, orzechowy smak - co za żałosny, nieadekwatny opis! Oczywiście bogate i bardzo kwaskowate. Będzie zachowywał się przez wieki. ”
