- Magazyn: wydanie z sierpnia 2018 r
- Wino Legends
`` Uważany za jedno z najlepszych win czerwonych produkowanych w regionie ... ''
Legenda wina: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River 1975
Produkowane butelki 6000
Kompozycja 100% Cabernet Sauvignon
Wydajność 35hl / ha
Alkohol 13,5%
Cena wydania 2 USD
Cena dzisiaj Nie dotyczy
dni naszego życia ben i ciara
Legenda, ponieważ…
Pod koniec lat sześćdziesiątych i na początku siedemdziesiątych panował pośpiech do produkcji wina Margaret River i szereg posesji - nie tylko Moss Wood, ale także Vasse Felix i Cullen - zostało zasadzonych. Te wczesne roczniki, w dużej mierze improwizowane, zyskały nieoczekiwane uznanie. Jednym z takich win był Moss Wood Cabernet z 1975 roku i od dawna uważany za jedno z najlepszych win czerwonych produkowanych w regionie.
Patrząc wstecz
Wzrost zainteresowania Margaret River jako regionem winiarskim można przypisać opublikowaniu w 1966 roku raportu dr Johna Gladstonesa. Naukowiec zajmujący się badaniami botanicznymi, który interesuje się uprawą winorośli, zauważył przydatność regionu do produkcji wina. Wolne od mrozu i morskie warunki klimatyczne w regionie były podobne do panujących w Bordeaux.
Jako pierwszy zareagował dr Tom Cullity, założyciel Vasse Felix w 1967 roku. Dr Bill Pannell i jego żona Sandra nie byli daleko w tyle z Moss Wood - pierwotnym blokiem jest druga najstarsza winnica Margaret River. Obecny właściciel Keith Mugford, winiarz z 1979 roku, wspomina, jak w weekendy jeździli łopatą do Margaret River w poszukiwaniu najlepszych żwirowo-gliniastych gleb, uważanych przez Gladstones za idealne na winnice. Posiadłość Moss Wood wyglądała idealnie i była na sprzedaż. Pannellowie kupili go i posadzili Cabernet Sauvignon w 1969 roku.
Rocznik
Sezon wegetacyjny 1975 roku był dość łagodny, a Cabernet dojrzewał powoli. Było z pewnością chłodniej niż w bardzo ciepłych latach 1976 i 1977. Nie było problemów z chorobami i szkodami dla ptaków, a plony były umiarkowane. Winogrona zbierano ręcznie.
pomiar cukru resztkowego w winie
Terroir
Gleby pierwotnej winnicy, leżące na łagodnym, osłoniętym zboczu, to czerwonawe iły żwirowe na gliniastym podłożu, z kilkoma piaszczystymi sektorami. Glina w dużym stopniu przyczynia się do tego, że jest jej wystarczająco dużo, aby zatrzymać wodę i zapobiec stresowi spowodowanemu suszą, ale nie na tyle, aby gleba uległa podmoknięciu. Glina dodaje również bogactwa wina. Silne wiatry przybrzeżne pomagają latem łagodzić temperatury. Winorośl jest w całości uprawiana na sucho. Stosuje się minimalne pestycydy, ale drewno mchu nie jest organiczne.
Wino
Po zbiorach 15 marca winogrona poddano fermentacji w otwartych zbiornikach z drożdżami hodowlanymi. Nakrętkę zanurzano ręcznie trzy razy dziennie i kontrolowano temperaturę, nigdy nie przekraczając 28 ° C. Co zaskakujące, nie było fermentacji jabłkowo-mlekowej. Wino leżakowało przez 15 miesięcy w 300-litrowych beczkach, z których 20% stanowiło nowy, 20% amerykański dąb, reszta to francuski.
Reakcja
Jednym z pierwszych ekspertów, który docenił jakość wina, był Edmund Penning-Rowsell, który pod koniec lat 70. skosztował go podczas tournee po Australii w imieniu Wine Society.
hart of dixie obsada magnolia
„O ile mi wiadomo” - mówi Mugford - „było to pierwsze międzynarodowe uznanie jakości Cabernet Sauvignon z regionu Margaret River”.
W 1993 roku Jeremy Oliver był entuzjastyczny: „Mocne, bogate, dymne aromaty cedru i pudełek cygar w połączeniu z lekko mięsistymi propozycjami runa leśnego. Znakomicie zakonserwowane, z zaskakującą słodyczą i witalnością owoców. ”
W 2002 roku Stephen Brook podziwiał jego „słodki, bogaty cedrowy nos z nutą mięty. Średnio treściwe, nadal zdrowe, z delikatną kwasowością i niesamowitą świeżością, co prowadzi do długiego, chudego i eleganckiego finiszu.
