Dlaczego sprawia, że karafka jest sławna ...
Legenda wina: Henschke, Hill of Grace 1998, Eden Valley, Australia Południowa
Liczba wyprodukowanych butelek n / a
Kompozycja 100% Shiraz
sezon soa 5 odc 12
Plon (hl / ha) 17hl / ha
Zawartość alkoholu 13,7%
Cena wydania 288 AU $ (wydany w 2003 r.)
Cena dzisiaj 397-495 funtów za butelkę
Legenda, ponieważ…
Jest to jeden z dwóch kultowych australijskich szirazów, drugi to folwark Pimpka. Różnią się radykalnie, ponieważ Grange zawsze było mieszanką wyjątkowych, ale rozproszonych miejsc, podczas gdy Hill of Grace zawsze było winem z jednej winnicy. To, co wolisz, to kwestia osobistego gustu, ale nikt nie żałowałby Hill of Grace jego klasycznego statusu, ponieważ dostarcza wspaniałe, długowieczne wina od dziesięcioleci. Rok 1998 to jeden z wielu wspaniałych roczników.
Patrząc wstecz
Cyril Henschke stworzył i nazwał to wino w 1958 roku. Wzgórze Łaski to tłumaczenie Gnadenberg, niemieckiej nazwy miejscowości i kościoła w pobliżu winnicy. Winnica została kupiona przez Paula Henschke w 1891 roku i była już sadzona, choć później została rozbudowana. Przeszedł w inne ręce, ale został odzyskany przez rodzinę, kiedy Louis Henschke kupił go w 1951 roku. To Louis nalegał na ekologiczną uprawę winnicy. Cyril, pionier produkcji wina stołowego w Australii Południowej, zmarł w wieku pięćdziesięciu lat w 1979 roku, a firma przeszła na jednego z jego synów, Stephena. Stephen Henschke i jego żona Prue, znana hodowla winorośli, prowadzą posiadłość do dziś i byli odpowiedzialni za wykonanie rocznika 1998.
Rocznik
Po suchej zimie wiosna była dość wilgotna, co sprzyjało wzrostowi winorośli. Lato było łagodne, chociaż w połowie stycznia i ponownie pod koniec lutego były okresy upałów, które hamowały dojrzewanie. Chłodniejsza jesienna pogoda nadeszła wcześniej niż zwykle, a to zbyt opóźnione dojrzewanie, obiecujące późne zbiory. Plony były średnie, a jakość wyjątkowa, co spotkało się z powszechnym uznaniem.
ncis sezon 8 odcinek 15
„Kiedy znajdował się w fermentorach, wiedzieliśmy, że to będzie wspaniały rok” - wspomina Stephen.
Terroir
Winnica obejmuje osiem hektarów na wysokości 400 metrów w Eden Valley, a nie na gorętszym piętrze Barossa Valley. Chociaż Shiraz jest odmianą dominującą, istnieją również łaty Riesling , Semillon i Mourvedre . Mourvedre jest czasami włączany do Hill of Grace, ale tylko wtedy, gdy jest wystarczająco dojrzały. Najstarszy blok pochodzi z 1861 r., A winorośle są sadzone na własnych korzeniach, rzędy są szeroko rozstawione, a winorośle kratowane. Prue Henschke wybrała pojedyncze stare winorośle, z których rozmnażają masowe selekcje w celu zastąpienia brakujących winorośli i zachowania dziedzictwa genetycznego tego miejsca. Inne starsze działki, które wciąż były w produkcji, zostały zasadzone w 1910 i 1950 roku.
Wino
Winogrona z różnych działek są zbierane i poddawane winifikacji oddzielnie, ponieważ między początkiem a końcem zbiorów mogą występować trzytygodniowe zmiany, a także różnice między poszczególnymi blokami. Winogrona są częściowo odszypułkowane i fermentowane w otwartych kadziach. Ekstrakcja odbywa się poprzez wypompowanie wody, a po wstępnej fermentacji alkoholowej następuje obniżenie temperatury w celu przedłużenia procesu winifikacji. Wino przenosi się jeszcze ciepłe do nowych dębowych beczek, głównie amerykańskich, ale także francuskich. Tam pozostaje przez dwa lata, bez regałów i klarowania, a ostateczna mieszanka jest przygotowywana na krótko przed butelkowaniem.
odcienie błękitu sezon 3 odcinek 9
Reakcja
Kiedy wino było bardzo młode, australijski krytyk Jeremy Olivier napisał: „Czysty, skoncentrowany, jasny, prawie podstawowy wyraz wibrującego, młodzieńczego Shiraz, który powinien się szczególnie dobrze rozwijać”.
Amerykański krytyk Stephen Tanzer uznał „wybuchowe, choć specyficzne aromaty”. Ostry i przenikliwy, z przekonującymi smakami malin, tytoniu, czarnej oliwki, suszonej róży, mokki, ziół i przypraw, a także silną mineralność. (Na różne sposoby przypominały mi się Lafite, Haut-Brion i Ausone!) ”??
Bardziej wybredny australijski krytyk Huon Hooke zauważył w Karafka : „Dość roślinne / pikantne aromaty Eden Valley Shiraz, atrakcyjne. Eleganckie, ale mocne, dojrzałe podniebienie z pikantnymi / śliwkowymi owocami, nutą lukrecji / anyżu i delikatnymi taninami. Struktura podniebienia jest gładka i całkiem urocza. Magiczne wino ze wspaniałą przyszłością. ”??
Czołowy australijski pisarz winiarski James Halliday również był entuzjastycznie nastawiony, zwracając uwagę, że ma przed sobą „nieokreślone życie”.
Więcej legend wina:
-
Legenda wina: Ridge, California Cabernet Sauvignon 1970
-
Legenda wina: HM Borges, Terrantez 1862
-
Legenda wina: Egon Müller-Scharzhof TBA 1976
