- Rada
Trudno odróżnić Fino od Manzanilla podczas degustacji w ciemno.
Oba są wykonane w ten sam sposób i smakują podobnie, chociaż Manzanilla ma zwykle prawdziwie słony posmak.
Fino dojrzewa w piwnicach w Jerez, a Manzanilla w winiarniach nadmorskiego miasteczka Sanlucar de Barrameda. Flor, zasłona drożdży, która tworzy się na powierzchni wina, rośnie gęsto w chłodniejszym, bardziej wilgotnym mieście Sanlucar i podobno jest odpowiedzialna za subtelne różnice w stylu między dwoma winami. Uważa się również, że morskie powietrze przyczynia się do szczególnie słonego posmaku w Manzanilli.
