- Rocznik 2013
Gerard Basset OBE MW MS skosztował 556 win z tego nowego rocznika podczas 10-dniowej wycieczki po Lazurowym Wybrzeżu i Chablis. Tutaj poleca swoje 96 najlepszych win w gminach, odkrywając, że pomimo pogody powstało kilka wspaniałych win
Szybkie linki:
- Gerard Basset: przewodnik po Burgundii 2013
- Burgundia: nazwy, których należy szukać w 2013 roku
- Pełne partytury i notatki degustacyjne Gerarda Basseta z 2013 roku w Burgundii
Niekorzystne warunki pogodowe występujące w różnych momentach sezonu wegetacyjnego sprawiły, że rok 2013 był dla producentów z Burgundii bardzo skomplikowanym rocznikiem. Skupiający się na jakości plantatorzy musieli być niezwykle czujni i rygorystyczni w swoich winnicach oraz bezwzględni przy sortowniach, aby móc uprawiać winorośle zdolne do produkcji win doskonałej jakości. Przy tym wszystkim, co przyniosła im pogoda w 2013 roku, hodowcy potrzebowali zarówno wielkiego opanowania, jak i wspaniałych winogron.
Mroźna i dość deszczowa zima trwała aż do wiosny, więc pąki były późne. Jak ujął to Laurent Martelet z Domaine Martelet de Cherisey w Hameau de Blagny między Puligny-Montrachet a Meursault: „Wydawało się, że zima nie chciała iść”. nie pomaga.
Trudna pogoda
Jak można się było spodziewać, kwitnienie również nastąpiło późno - później niż w 2012 r. I znacznie później niż w 2011 r. Kwitnienie zostało również częściowo zakłócone przez deszcz i chłodniejsze niż przeciętne temperatury, co zapowiadało pojawienie się coulure (jagody nie rozwijają się) i millerandage (jagody nierówny rozmiar i dojrzałość w tym samym gronie), oba wydarzenia zapowiadają niewielkie zbiory.
W lipcu nadeszły gorące warunki pogodowe, ale z pewnymi opadami deszczu, co oznaczało, że hodowcy musieli bardzo uważać na rozprzestrzenianie się chorób grzybiczych. W dniu 23 lipca gwałtowna burza gradowa, która zniszczyła winnice, nawiedziła północ od Côte de Beaune niektóre obszary Volnay, Pommard, Beaune, Savigny-lès-Beaune i Pernand-Vergelesses, które zostały najbardziej zniszczone. Frédéric Lafarge z Domaine Michel Lafarge w Volnay powiedział mi: „Z powodu tej burzy udało nam się zebrać tylko jedną trzecią tego, co zwykle robimy”.
Bardzo smutna sytuacja dla wielu hodowców w tej części Côte de Beaune, stawiająca niektórych w bardzo niepewnej sytuacji finansowej. Raphaël Coche przypomniał mi o Domaine Coche-Dury w Meursault: „Niektóre winnice na tych samych obszarach doświadczyły już wcześniej silnych burz gradowych - w rzeczywistości dwa razy w 2012 roku!”
Na szczęście sierpień był mniej problematyczny i ogólnie zapewniał doskonałe słoneczne i ciepłe warunki, ale hodowcy musieli zachować czujność na choroby grzybowe. Upał sierpnia przyspieszył dojrzewanie winogron, ale mimo to sezon był nadal daleko w tyle w porównaniu z poprzednimi rocznikami. Jak mówi Caroline Lestimé, właścicielka Domaine Jean-Noël Gagnard w Chassagne-Montrachet, „sierpień był lepszy niż lipiec, ale niezbyt wyjątkowy”.
Babie lato
Wrzesień zaczął się stosunkowo chłodno, ale potem rozgrzał się i po części dostarczył nadziei na indyjskie lato, która była potrzebna do ulepszenia win. Rzeczywiście, wielu hodowców stwierdziło, że druga połowa września odegrała kluczową rolę w poprawie - a nawet oszczędzaniu - jakości rocznika.
Jednak zbiory nadal zaczęły się znacznie później niż to, co stało się normą w ciągu ostatnich kilku lat w Burgundii. Ze względu na mniejszą ilość zebranych owoców zbiór trwał nieco krócej niż zwykle - dzieje się tak również dlatego, że plantatorzy byli zaniepokojeni groźbą gnicia i pracowali tak szybko, jak tylko mogli. Paul Zinetti z Domaine Comte Armand w Pommard podkreślił, że rok 2013 był rzeczywiście bardzo późnym i niewielkim żniwem dla Burgundii.
Stéphane Follin-Arbelet, dyrektor zarządzający Château de Meursault, podkreślił znaczenie wielkiej staranności wymaganej zarówno w winnicy przez cały sezon wegetacyjny, jak i na stole sortowniczym po przybyciu winogron do winnicy. Château de Meursault wykorzystuje elektroniczny stół do sortowania, aby oddzielić i zatrzymać dojrzałe winogrona od niechcianych, zanim zostaną poddane winifikacji.
Pomimo trudności napotkanych w okresie wegetacji wielu producentów, z którymi rozmawiałem, było ostatecznie zadowolonych z jakości zbiorów. Sylvain Pitiot z Clos de Tart w Morey-St-Denis powiedział: `` Zebrane winogrona były całkowicie zdrowe, bez botrytis ''. Dodał, że powstałe wina (które starzały się przez rok w czasie mojej degustacji) mają zaskakująca koncentracja. „Porównałbym je do roku 2001 lub 2010”, zauważył, „chociaż wciąż musimy poczekać, aby uzyskać bardziej precyzyjną ocenę”.
najlepsze czerwone wino z Hiszpanii
David Croix z negocjującej Camille Giroud podziela ten optymizm, ale zauważył: „Niektóre wina mogą wymagać długiego okresu dojrzewania ze względu na ich poziom kwasowości”.
François Labet, właściciel Château de la Tour w Vougeot, powiedział, że jego czerwone wina były już zauważalne podczas degustacji w listopadzie 2014 roku, dzięki temu, że zbiory dały niskie plony zdrowych, drobnokwiatowych winogron. Pomyślał również, że „2013 byłby klasycznym burgundzkim rocznikiem win białych”.
Optymizm w Chablis
W Chablis warunki były dość podobne do tych, jakie panowały na Wybrzeżu Wybrzeża, z trudnym kwitnieniem i późnymi zbiorami. Jednak ze względu na silniejsze zagrożenie botrytis w tym miejscu, okno na zbieranie w doskonałych warunkach stało się dość krótkie. Jak zauważył Guillaume Michel z Domaine Louis Michel: „Potrzeba szybkiego zbioru była krytyczna, ponieważ presja zgnilizny stała się ważna”. Julien Brocard z Domaine Jean-Marc Brocard zgodził się: „Z powodu botrytis istniało niebezpieczeństwo, że winogrona dojrzeją, w związku z tym żniwa musiały być szybkie. ”Ponadto, jak powiedział Fabien Moreau z Domaine Christian Moreau:„ Wymagało to bardzo rygorystycznej pracy przy stole sortującym ”.
Jednak nastroje w Chablis były optymistyczne. Isabelle Raveneau z Domaine Raveneau ujawniła, że: „Wina mogą być nieco mniej napięte niż zwykle, ale są bardzo pochlebne na podniebieniu”.
Werdykt Basseta
W ciągu 10 dni spędzonych na Wybrzeżu Côte d'Or i Chablis skosztowałem wielu win z rocznika 2013. Chociaż 10 dni to zbyt mało czasu, aby odwiedzić wszystkich czołowych producentów - a musiałbym skosztować znacznie więcej win z każdej gminy, aby sformułować ostateczne wnioski - niemniej jednak czuję, że jestem na dobrej pozycji, aby przekazać pierwsze wrażenia na temat zabytkowe. Wiele białych win z Côte de Beaune miało cudowne aromaty, przyjemną żywotność i świeżość na podniebieniu, połączone z pewną elegancją. Jednak rok 2013 dla białych nie będzie jednym z najlepszych roczników, choć wina nadal mają przyjemny charakter, przypominający lata 2010, ale bez osiągania takiej samej intensywności i czystości.
Pomimo problemu z gradem, na który natknęło się wielu hodowców, czerwone wina z Côte de Beaune - zwłaszcza niektóre z Volnay i Beaune - smakowały zaskakująco dobrze, z pięknymi owocami i doskonałą konsystencją, ale wielu Cortonów rozczarowało.
Pod względem jakości czerwone wina z Côte de Nuits były mniej jednolite. Skosztowałem kilku chudych przykładów, zwłaszcza z Nuits-St-Georges, ale na szczęście było też wiele win o prawdziwej głębi i cudownej jedwabistej konsystencji.
Dla mnie czerwienie z Côte d'Or z 2013 roku będą przypominać te z 2008 roku, ale z większą dojrzałością. Chociaż nie jest to rocznik gwiazdy, jest to jednak rocznik, z którego miłośnicy Burgundii będą czerpać prawdziwą przyjemność w perspektywie krótko- i średnioterminowej.
Wina z Chablis były przyjemne w smaku, a niektóre wykazywały prawdziwą złożoność. Miały wielką hojność i dojrzałość na podniebieniu, ale nie do końca taką strukturę, jakiej normalnie oczekiwalibyśmy po tym regionie. Bez wątpienia będą wina, które dobrze się starzeją, ale ogólnie Chablis 2013, a zwłaszcza premiery i grands crus, będą dostępne wcześniej niż zwykle.
Ogólnie rzecz biorąc, będzie stosunkowo niewielka ilość Burgundii 2013 roku i chociaż nie zostanie to odnotowane jako jeden z najlepszych roczników, wiele win wyszło dobrze, pomimo trudnych warunków klimatycznych. Najlepszym burgundzkim producentom udało się wyprodukować znakomite wina i chociaż nie wszystkie burgundzkie Burgundie 2013 roku będą rewelacyjne, nadal będzie można delektować się wyśmienitymi winami.
Napisane przez Gerarda Basseta
Następna strona
