Stare roczniki Bordeaux są oczywistymi przedmiotami kolekcjonerskimi, ale jak właściwie piją? Czy znasz swój rok 1990 z 1995? DAVID PEPPERCORN MW porównuje najlepsze roczniki ostatnich 25 lat
1982 *****
Jeden z charakterystycznych roczników w Bordeaux, który pomógł przywrócić region
Po trudnym okresie lat siedemdziesiątych, rok 1982 był nowym świtem dla Bordeaux
niezmiennie wysoka jakość w całym regionie. Z perspektywy czasu brakowało selekcji, a plony były bardzo wysokie, jednak najlepsze wina przetrwały próbę czasu. Zaskakujące jest to, że w 2003 roku wierzyłem, że wiele z tych win trzeba wypić, a nawet najlepszym zostało niewiele kilometrów. Ale w ciągu ostatnich 12 miesięcy odkryłem, że kilka win, które spisałem na straty, otrzymało nowe życie i daje tyle przyjemności, ile kiedykolwiek wcześniej. Jak to często bywa, Lafite - nie tak wyjątkowy, gdy jest młody - jest teraz majestatycznie wspaniały, a cena to odzwierciedla. Czołowi biegacze, tacy jak Mouton, Latour i Cheval Blanc, nadal napinają mięśnie i nadal obiecują długie i satysfakcjonujące życie. Pichon-Lalande nadal zachwyca i wprawia w zakłopotanie swoją egzotyczną magią. Beychevelle i Lynch-Bages udowodnili, że się mylę i nabrałem nowego wigoru. W St-Emilion Belair i Canon pokazują się jako klasyki, podobnie jak La Conseillante, a co więcej, Trotanoy w Pomerol. Mniej znane wina, takie jak La Dominique, L’Arrosée i Haut-Bages Libéral, pokazują, jak dobry może być rocznik poniżej najwyższego poziomu.
Najlepsza okazja: Haut-Bages Liberal
(515 £ / opakowanie BWI)
1983 ****
Znajoma historia z Bordeaux o roczniku uratowanym przez indyjskie lato
W beczkach wina te zawsze smakowały wytrawnie, podobnie jak w 1982 roku. Rok był w Margaux wielkim sukcesem, choć twierdzenia, że był lepszy niż 1982, nie zawsze znajdują potwierdzenie w degustacjach porównawczych. To bardziej kwestia stylu: lata 1983 są większe, ale dla mnie mają mniej finezji niż lata 1982. Château Margaux robi wrażenie i nadal ewoluuje i zyskuje na złożoności. Palmer jest mniej złożony, równie potężny i dobrze ewoluujący. To był pierwszy naprawdę dobry rocznik w Rauzan-Ségla od dłuższego czasu, a wino ostatnio robi największe wrażenie. Poza Margaux, wybór grupy w ostatnich miesiącach to Léoville-Las-Cases, podczas gdy Haut-Brion i La Mission wydają się bardziej kompletne niż inne pierwsze wzrosty. Niedawno byłem pod wrażeniem i zaskoczeniem Figeac i Beauséjour Duffau-Lagarosse, co sugeruje, że w St-Emilion powinno być kilka wspaniałych rzeczy, jeśli możesz je odkopać.
Najlepsza okazja: Léoville-Las-Cases (59 £ F&R)
1985 ****
Dobry rocznik, ale wkrótce wypij
Ten rocznik zawsze był czarujący i sprawiał przyjemność zaraz po butelkowaniu, ale ostatnie przykłady pokazują, że wielu dobrym winom kończy się para i trzeba je pić. Do najlepszych należą Rauzan-Ségla, Cos d'Estournel i Haut-Bailly. Mouton jest nadal pyszny, ale wydaje się, że osiągnął szczyt. Pichon-Lalande i Calon-Ségur to klasyczne przykłady. Canon jest wciąż świeży, ale zaczyna wyglądać na chudego, więc prawdopodobnie wysycha.
Najlepsza okazja: Durfort-Vivens
(Nie dotyczy Wielka Brytania +33 5 57 88 31 02)
1986 ****
Niespójny rocznik, w którym niektóre wina starają się z wdziękiem starzeć
Nadal odczuwam pewną ambiwalencję dotyczącą tego roku. Kiedy wszystko się łączy, plik
wina są rzeczywiście majestatyczne, jak w Mouton. Ale zbyt często wina wydają się mocne i niewiele się zmieniają. Lafite też jest w porządku, ale obok siebie 1988 był lepszy. Zespół Rothschildów również wykonał świetną robotę w Clerc Milon, co byłoby moją najlepszą okazją, gdyby nie następne wino, które łączy strukturę z wdziękiem i owocami - wyjątek w tym roku.
Najlepsza okazja: Monbrison (36,96 £ F&R)
1988 ****
Niedoceniany rok, z wieloma winami idealnymi do picia
Ten rocznik został zapomniany podczas wyścigów w latach 1989 i 1990, i równie dobrze, ponieważ wina potrzebowały czasu, aby wydostać się z garbnikowych muszli. Teraz wyglądają na zrównoważone i bardziej eleganckie niż z 1986 roku, a taniny są delikatniejsze. Kiedy ostatnio porównałem Lafite z dwóch roczników, rok 1988 był lepszy. Brakuje im koncentracji i siły z 1989 roku, ale teraz piją lepiej. Moim jedynym zastrzeżeniem jest to, że niektóre wyglądają tak, jakby mogły wyschnąć. Prawdopodobnie teraz jest odpowiedni moment, aby je złapać. Najlepsze topowe zamki, jakie ostatnio próbowałem, to Pichon-Baron, Domaine du Chevalier i Rauzan-Ségla na lewym brzegu oraz Trotanoy i Beau-Séjour-Bécot na prawym brzegu.
Najlepsza okazja: Mouton Baronne Philippe
(42,30 GBP– 50,36 GBP BdI, Evy, F&R)
1989 *****
Rocznik, który zmienił sposób myślenia winiarzy o tym, kiedy wybrać
Najwcześniejsze zbiory od 1893 roku, ale co ważniejsze, takie, które nauczyło Bordeaux, że nie może już zbierać winogron tylko na poziomie cukru. Okazało się, że wiele winogron zebranych według tej praktycznej zasady nie jest fenolowo dojrzałych. Od tego czasu hodowcy i producenci degustują winogrona, aby dokładnie ocenić, kiedy taniny w skórkach są dojrzałe. Nie ma wątpliwości, że generalnie lata 1989 są bardziej skoncentrowane niż lata 90. i że to pasuje do Cabernet Sauvignon. W konsekwencji rok 1989 został ogłoszony jako rok lewobrzeżny. Lafite wyprodukował wino, które jest bogate i skoncentrowane, ale nadal jest kwintesencją eleganckiej przystępności. To także dobry rok dla Mouton, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Talbot, Rauzan-Ségla i Sociando-Mallet. Ale po drugiej stronie rzeki są również godne uwagi sukcesy: Cheval Blanc, Pétrus, Pavie, Canon i Trotanoy są wyjątkowe.
Najlepsza okazja: La Gurgue (31,34 GBP - 38,14 GBP Evy, F&R)
1990 *****
Fascynujący kontrast do 1989 roku
Cykl pogodowy wyglądał bardzo podobnie do roku 1989, a daty vintage były tylko
dni w odstępie, ale charakter tych dwóch lat wygląda coraz inaczej. Tekstury są lżejsze w 1990 r. Jest mniej koncentracji i bardziej pochlebne owoce, więc można je było pić dłużej. Margaux i Lafite mają piękny charakter i równowagę. Pichon-Baron jest bardzo dobry w obu rocznikach, podobnie jak Rauzan-Ségla. Palmer jest cudowny. Batailley i Durfort-Vivens są również bardzo dobre do picia. Na prawym brzegu Cheval Blanc i Pétrus znów są wspaniałe
Pavie. Niestety, nie widziałem ostatnio wielu innych lewobrzeżnych lat 90. - prawdopodobnie znak, że większość z nich była pijana.
Najlepsza okazja: Durfort-Vivens (nie dotyczy Wielka Brytania +33 5 57 88 31 02)
1995 ****
Ulga po czterech biednych latach
Żywioły udaremniły wszelkie wysiłki człowieka, by zrobić coś więcej niż zrobienie czegoś
zdatne do użytku w latach 1991-1994, począwszy od wielkiego mrozu w 1991 roku, a następnie deszcz utrudniał każdy kolejny rocznik. Pamiętam Pierre'a Lurtona, który przejął Cheval Blanc w 1991 roku, mówiąc, że po czterech problematycznych rocznikach zaczął się zastanawiać, kiedy będzie miał szansę zrobić wspaniałego Chevala. Wina od 1995 roku
są bogatsze, ale bardziej masywne, z mniejszą elegancją niż w 1996 roku, więc Right Bank
ogólnie jest lepszy. Ale z Pessac-Léognan, La Mission-Haut-
Brion jest jednym z win z rocznika, a Haut-Brion nie jest daleko w tyle. Na prawym brzegu miałem ostatnio bardzo przyjemne butelki od Cheval Blanc, Troplong-Mondot, Clos Fourtet i Angélus. W Médoc Rauzan-Ségla, Ducru-Beaucaillou, Lynch-Bages i Clerc Milon przełamali ten trend.
Najlepsza okazja: Chambrun (N / A UK +33 5 57 25 91 19)
1996 ***(**)
Pięć gwiazdek tylko dla lewego brzegu - trzy gwiazdki dla prawego brzegu. Gwiazda Cabernet
To taki klasyczny rok dla Caberneta, a wina z prawego brzegu nie należą do tej samej klasy. Wielkie Médoki dojrzewały znacznie dłużej, niż sądziła większość sędziów, i rozwarły się powoli. Ich wspaniałą cechą jest długość smaku, ale okazały się również dość zwarte i chude, dopóki nie zaczęły ich wypełniać dojrzałość. To dopiero początek dla tych klasyków, chociaż Château Margaux jest teraz wspaniały. To był rocznik, w którym kierownictwo firmy Lafite Charles Chevallier zaczęło przynosić owoce poprzez bardziej konsekwentne dojrzewanie Cabernetów, tak że udział w grand vin dramatycznie wzrósł: 57% w 1990 roku do 84% w 1996 roku, a Merlot spadł z 30% do 8 %. Jest to również rok, w którym Pontet-Canet naprawdę dobrze sobie radził i zaczął odzyskiwać swoje dziedzictwo. Bardzo łatwo dostępny jest teraz Pape Clément, inni zaczynający dobrze pić to Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Rauzan-Ségla, Lafon-Rochet, Sociando-Mallet, Gruaud-Larose, Talbot, Grand-Puy-Lacoste, Léoville-Barton, Langoa- Barton, Calon-Ségur i Ducru-Beaucaillou.
Najlepsza okazja: Carbonnieux (178 GBP / przypadek Evy)
1998 *** (**)
Pięć gwiazdek tylko dla prawego brzegu - trzy gwiazdki dla lewego brzegu. Jakość Right Bank jest prawie tak dobra, jak 2000
To wspaniały rocznik na prawym brzegu, ale Cabernety na lewym brzegu są
generalnie nie są w pełni dojrzałe, chociaż wiele z nich zaczyna się teraz dobrze pokazywać. W najlepszym wydaniu wina takie jak Cheval Blanc, Ausone i Pétrus stanowią wyzwanie dla swoich 2000 odpowiedników. Inne imponujące wina, które dopiero zaczynają być pijalne, ale z dobrą ewolucją to Figeac, Pavie, Trotanoy, PavieMacquin, Magdelaine, Lagrange Pomerol, Vray Croix de Gay, La Conseillante i La Fleur-Pétrus. Po drugiej stronie rzeki Bahans Haut-Brion, Léoville-Barton, du Tertre, Branaire i Duhart-Milon zaczynają dobrze pić.
Najlepsza okazja: Lagrange Pomerol
(£279/case Wlk)
ostatnie podsumowanie sezonu 2 statku
1999 ***
Mieszana jakość z kilkoma dobrymi winami, którymi można się teraz cieszyć
Chociaż jest kilka win z dobrymi owocami do wczesnego picia, rok 1999 był tylko rokiem
skromny rok, w którym wiele win ma niedobór równowagi lub jej brak. Kilka drugich win
takie jak Petit-Cheval i Pavillon Rouge du Château Margaux są teraz doskonałe. Inni, którzy uzyskali właściwą równowagę, to L'Evangile, Pavie Decesse, Pavie, Haut-Bailly, Pichon-Baron i Durfort-Vivens.
Najlepsza okazja: Pavillon Rouge du Château
Margaux (58,50 GBP daleko, 549 GBP / skrzynka Wlk)
2000 *****
Wszędzie fantastyczna jakość, wina, które potrzebują czasu, zanim osiągną szczyt
Rok, w którym, wyjątkowo, wszystko poszło w dobrym stylu w całej Europie
region. Najlepsza rada dotycząca tego, co pić, brzmi: nie rób tego. Gdziekolwiek masz lata 2001 i 2000 tego samego zamku, lata 01 są znacznie bardziej przystępne. A kiedy zabraknie ci tego, wypij 2003, czekając na 2000. Jedyne 2000 cru classé jakie znam, które można teraz pić bez skrupułów to Cantemerle,
podczas gdy w Pomerol, Bourgneuf-Vayron jest czarownicą średniej wagi. Śliczny Beychevelle może wkrótce być gotowy. W przeciwnym razie trzymaj się doskonałej słabszej
takie nazwy jak Castillon, Fronsac i Lalande-de-Pomerol. Niektórzy crus bourgeois, tacy jak Fourcas Dupré i Bernadotte, piją dobrze, ale wielu
zasługujesz na zatrzymanie, jeśli możesz.
Najlepsza okazja: Latour-Martillac (210 £ / skrzynka JBe, 240 £ / skrzynka Rol)
2001 *****
Bardziej przystępny niż 2000, z dodatkową elegancją
Idealne uzupełnienie 2000. Wina mają mniejszą moc, ale nadrabiają to elegancją i równowagą. Jest teraz wielu crus bourgeois, takich jak Pibran, Brillette i Ségur de Cabanac. Do uroczych Pomerols, których warto spróbować, należą Vray Croix de Gay, Lafleur-Gazin, Certan-Marzelle i Rouget. W
St-Emilion, istnieją lżejsze wina, które emanują elegancją, takie jak Berliquet, a na drugim końcu spektrum soczysty La Mondotte. Na lewym brzegu,
spróbuj Malartic-Lagravière, Fieuzal, du Tertre, Durfort-Vivens i Branaire. Wspaniałe wina, na które trzeba poczekać trochę dłużej to: Léoville-Barton, Calon-Ségur, Pichon-Baron, Pichon-Lalande, Pontet-Canet,
Gazin i Vieux Château Certan.
Najlepsza okazja: Sociando-Mallet (38,99–44,13 GBP Evy, Hen, 260 GBP / opakowanie JBe)
2002 *** (*)
Cztery gwiazdki tylko dla lewego brzegu - trzy gwiazdki dla prawego brzegu. Kolejny rocznik uratowany przez dramatyczną poprawę pogody na początku września
Podczas gdy później dojrzewające Cabernety na lewym brzegu w pełni wykorzystywały
Poprawa pogody po 11 godzinie, zmiana nastąpiła za późno dla wielu starych winnic Merlot na prawym brzegu. Wiele win po dobrym pokazaniu się w butelce już się zamknęło, więc w tej chwili trudno o nich pisać. Zwróć uwagę na Pichon-Baron, Beychevelle, Fieuzal, Sociando-Mallet, Alter Ego de Palmer, Duhart-Milon, La Tour Haut-Brion, Langoa-Barton, Bahans Haut-Brion, Grand-Puy-Lacoste i Rauzan-Ségla. Na prawym brzegu La Mondotte powinno okazać się wspaniałym wczesnym piciem, a Vieux Château Certan, z pomocą swojego Cabernet Franc, spisał się dobrze. Może to być obecnie najlepszy dostępny rocznik wzrostu o najlepszej wartości.
Najlepsza okazja: Langoa-Barton (23,25–29,95 GBP BdI, Rol, WDi)
2003 **** Niezwykły rocznik - albo je kochasz, albo nienawidzisz
Dzięki egzotycznemu charakterowi i soczystym teksturom lata 2003 są bardzo niecodzienne: nawet bordo uwielbiające burgund. Ale wielką niespodzianką jest to, że teraz wspaniale się je pije i trudno jest stwierdzić, czy jest to rzeczywiście czas, aby je złapać, czy też odwdzięczą się ich zatrzymaniem - wiele osób nie ryzykuje. Wina, które proponuję spróbować, to Bellevue - triumf Nicolasa Thienponta - Pavie-Macquin, La Couspaude, Canon, Clos L'Eglise i L'Eglise-Clinet z prawego brzegu oraz na lewym brzegu, gdzie St-Estèphe był szczególnie dobrze, spróbuj Meyney, Le Crock, Phélan-Ségur, Haut-Marbuzet, Montrose, Pichon-Baron, Ducru-Beaucaillou, La Mission, Sociando-Mallet, Rauzan-Ségla, Léoville-Barton i Pontet-Canet.
Najlepsza okazja: La Couspaude (26,73 GBP - 49,35 GBP Ant, Evy)
2004 ****
Wtedy niedoceniane, ale teraz zaczynają pokazywać swoją jakość
Uwielbiałem te wina en primeur i dobrze o nich pisałem, tylko po to, by przekonać się, że inni wpływowi pisarze lekceważyli. Ale degustacje w butelce zmieniły opinie i większość z nich przeszła na moją stronę. Takie degustacje pokazały, jak niezmiennie pyszne są lata 2004 po obu stronach rzeki. Jeśli chcesz kilka pierwszych wzrostów po stosunkowo rozsądnej cenie, wybierz rok 2004 lub 2002. Z prawego brzegu wybierz Petit-Village, Rouget, Pavie, Pavie-Macquin, La Fleur-Pétrus,
Troplong-Mondot, Trottevieille i L'Evangile. Z lewego brzegu: Branaire,
Pichon-Baron, Durfort-Vivens, Lalande-Borie, Grand-Puy-Lacoste, Langoa-Barton, Léoville-Barton, Calon-Ségur, Talbot, Pontet-Canet, Montrose i du Tertre.
Najlepsza okazja: du Tertre (19,50–26,39 GBP F&R, Fou, Ply)
2005 *****
Jeden z najlepszych roczników ostatnich 40 lat
Rok, aby wyrównać, aw przyszłości rzucić wyzwanie 2000. Jeden z wysokich szczytów Bordeaux i najlepsze wina będą ewoluować przez dziesięciolecia. Obecnie możesz podziwiać moc i strukturę i po prostu mieć nadzieję, że pożyjesz wystarczająco długo, aby cieszyć się nimi gdzieś blisko dojrzałości. Jeśli chodzi o wina, które być może będziesz mógł pić w ciągu najbliższych pięciu lat, na mojej krótkiej liście znalazłyby się: Sénéjac, Séguin, La Couspaude, Angélus, Fonplégade, Valandraud, La Gomerie, Grand Mayne, Pontac-Lynch i Potensac. Jeśli chodzi o wspaniałe wina, obawiam się, że jeśli nie kupiliście en primeur, mogliście przegapić najlepsze pod względem ceny.
Najlepsza okazja: Sénéjac (15,91 £ daleko)
Napisane przez Davida Peppercorn MW
