Dom Perignon
Dom Perignon wypuścił rocznik 2003 zeszłej nocy w Londynie - i jednocześnie w Paryżu, Nowym Jorku, Tokio i Hongkongu.
Degustacja odbyła się u marszandów Philips de Pury w Westminster, gdzie słabo oświetlona przestrzeń przemysłowa została udekorowana wyświetlaczem Twittera na ścianie - stale aktualizowanym, gdy goście tweetowali, że tam są - oraz pokaz slajdów z klimatycznymi ujęciami Hautvilliers, wioski pod Epernay, która jest domem Dom Perignon .
Były nagrania na żywo z pozostałych czterech lokali: nowojorczycy jedli śniadanie, podczas gdy w Londynie dziennikarzom i gościom Dom Perignon podawano kawior z galaretką z buraków, gorące foie gras, risotto szafranowe i jajka z truflami.
Dom Perignon mistrz piwnicy Richard Geoffroy pojawił się jako miniaturowy hologram z Paryża, aby odpowiedzieć na pytania - chociaż były takie, na które zdecydował się nie odpowiadać.
Zapytany o dawkowanie, powiedział: „Nie zamierzam zajmować się gramami na litr” - odpowiedź w rzeczywistości to 6 g / l, jak powiedział innemu dziennikarzowi w zeszłym miesiącu.
Geoffroy potwierdził, że rok 2003 był trudnym rocznikiem i że „wyzwaniem było uczynienie go Dom Perignon - znalezienie stylu Dom Perignon, ale nigdy nie było najmniejszej wątpliwości, że w tym roku wyprodukujemy rocznik”.
„To równowaga między typowością Dom Perignon a typowością roku” - powiedział. „Być może jest więcej Pinot Noir w idealnej równowadze DP” (2003 to 60% Pinot Noir i 40% Chardonnay).
Co do tego, jaki będzie następny rocznik, Geoffroy nie będzie się zastanawiał, czy będzie to rok 2004.
Napisane przez Margaret Rand
