Szczery biznesmen z Tennessee opowiada HOWARD GOLDBERG poprzez swoje rady dla Baracka Obamy i jego piwnicy na 20000 butelek
49-letni Tom Black, właściciel około 1000 butelek szampana, złożył burzliwą wizytę w Nowym Jorku w lutym, aby wziąć udział w degustacji szampana przez kolegę. Zapytałem: „Gdybyś mógł mieć tylko jednego szampana na całe życie, co by to było?”
Szybka odpowiedź: „1979 Salon Le Mesnilor 1979 Cristal”.
Czy jest jakiś amerykański brylant, który lubi? Szybciej: „Nie”
Bezpośredni, cicho intensywny, nieformalny, czarny może być krzywy. Dlaczego został kolekcjonerem? „Kobiety mają duże szafy i mnóstwo butów, więc mogą wybierać, co chcą
nosić. Chciałem wybierać, co do picia ”.
The Boxcar Millionaire, wydana samodzielnie książka Blacka, przywołuje powieści Horatio Algera, które zainspirowały dziewiętnastowieczną młodzież do dążenia do szalonego życia. Urodzony w małym miasteczku w Kansas,
Najpierw mieszkał z rodziną w wagonie kolejowym podzielonym na dwie sypialnie i część dzienną, której łazienka znajdowała się na zewnątrz.
We wczesnym okresie ubóstwa i walki, które generowały samodzielność, ślubował ucieczkę do bogactwa. Dziś jego piwnica na 20000 butelek - głównie w jego domu w Nashville w stanie Tennessee, częściowo w luksusowej północnej włoskiej restauracji Alto na Manhattanie (jest partnerem) - świadczy o jego sukcesie, osiągniętym dzięki pomysłowej sprzedaży i właścicielom firm, w tym usług bankowych. .
Oprócz 5000 butelek Bordeaux i Burgundii, Black ma 3000 z Włoch, 2000 z Rodanu, 3000 z Ameryki i 1000 z Alzacji. „Uwielbiam stalowe, suche alzackie rieslingi” - mówi.
„Uwielbiam Hugela. Mogą być najlepszymi winiarzami we Francji. Lubię Zind-Humbrecht, Trimbach, Kreydenweiss. Alzacja Pinot Blanc jest niesamowita. ”Czarny, rozwiedziony, pije wino sześć dni w tygodniu,
ale „nigdy podczas obiadu w dni robocze”.
przestępcze umysły sezon 9 odcinek 17
Jaka jest wada bycia miłośnikiem? „Nudzisz ludzi: pytanie o wino się zmienia
do drinka z węża strażackiego. Wydajesz dużo pieniędzy. W wielu restauracjach nie znajdziesz dobrego wina ”.
garnitury sezon 6 odcinek 11
Jego zanurzenie zaczęło się, gdy jego pierwszy szef poprosił go, aby nauczył się o winie, aby bawić bankierów. Zaczął kolekcjonować w 1986 roku. Jego pierwsza książka o winach? „Michael Broadbent’s Wine Tasting”.
Najlepsze degustacje?
60 roczników Haut-Brion z [winiarzem] Jean-Bernardem Delmasem i Sereną Sutcliffe MW [szefem międzynarodowego działu win Sotheby] 63 roczniki Pétrus z Sereną i [jej mężem, ekspertem od Bordeaux] Davidem Peppercornem MW 67 roczników Pichon-Lalande z [właścicielem] May-Elianede Lencquesaing i Sereną 43 Rousseau Burgundies z Jimem Clendenenem [właścicielem / winiarzem w Au Bon Climat] i [ekspertem od burgundii] Clive'em Coatesem MW degustując każdy rocznik Stag's Leap Cask 23 z [winiarzem] Warrenem Winiarskim ”.
Można śmiało powiedzieć, że czarne poruszają się w odpowiednich kręgach…
Odkładając na bok blue chipy, interesy Blacków w dziedzinie wina mają zasięg globalny. Zapytany o swoje wyróżniające się tańsze butelki, zwija listę.
Bordeaux: Château de Pez, Ormes de Pez, Bellegrave, Chasse-Spleen, Phélan-Ségur, Belair. Z Burgundii: „Bourgogne Rouge od wielkich lub dobrych producentów, białych od wielkich producentów z Mâcon, takich jak Lafon”.
Gdzie indziej we Francji: Château Jolys w Jurançon.
Niemcy: JJ Prüm.
Waszyngton: Chateau Ste Michelle, Bonair, Hogue.
Chile: Concha y Toro, La Playa.
Nowa Zelandia: Greystone, Pegasus Bay, Muddy Water.
Środkowe wybrzeże Kalifornii: Au Bon Climat i Talley Pinot Noir, Qupé i Alban Syrah.
Australijskie wino słodkie: Campbells
Kanada: Inniskillin.
Black kupuje i sprzedaje na aukcjach, tylko w Ameryce, głównie za pośrednictwem Sothebys i Zachys. Jakieś rozczarowania? „Kupiłem dużo Opus One i Diamond Creek. Nigdy się nie pojawili. Sprzedałem je wszystkie ”.
Jego wahania? „Nie czuję się pewnie, kupując niemieckie wina. Nie wiem, jak suche będą ”. Z wyjątkiem Sancerre, jest„ ambiwalentny ”w kwestii Loary. Najbardziej obiecujący kraj Nowego Świata? Afryka Południowa.
Uważa, że system punktacji 100 punktów jest systemem 15-punktowym, ponieważ tylko 85-100 punktów ma siłę rynkową. Ocenia wina w 20-stopniowej skali, dla porównania, w degustacjach grupowych od niechcenia rezygnuje.
hawaje pięć-0 sezon 8 odcinek 8
Black polecił wina Alowi Gore'owi, wiceprezesowi Billa Clintona. A więc, w kontekście niedawnej debaty, gdyby był doradcą ds. Wina w Białym Domu, co by zasugerował? „W 100% amerykański.
Cała gama: wina z Wirginii, Teksasu, Missouri. ”
Podgrzewając się do tematu politycznego, potępia amerykańskie przepisy dotyczące transportu międzystanowego jako szalone. „Krzyczymy o wolnym handlu dla świata, ale na to nie pozwalamy. Pozwalałbym ludziom kupować bezpośrednio w winnicy i wysyłać do domu ”. A jego przemyślenia na temat wina i zdrowia?
„Korzyści są ogromne. Ale kto tak naprawdę pije dla zdrowia? ”
Napisane przez Howarda G. Goldberga
