Około 436 restauracji w Nowym Orleanie zostało ponownie otwartych - z około 1350, które istniały przed huraganem Katrina.
Jedna z najbardziej znanych restauracji, wielokrotnie nagradzana Brennan’s, uważana za jedną z najlepszych na świecie winiarni, ma zostać ponownie otwarta w kwietniu.
Ale wiele piwnic z winami nie będzie przypominać ich siły sprzed Katriny, głównie z powodu gwałtownej fali upałów, która nastąpiła po powodzi w zeszłym roku.
Fala upałów zniszczyła wszystkie 35 000 butelek w piwnicy Brennana - w tym niezastąpione skarby, takie jak 1929 Haut Brion, Lafite i Latour, 1897 i 1891 Lafite oraz 1945 Lafite i Haut Brion.
„Na początku było przygnębiające, ale nic nie mogę zrobić. Kiedy dostanę ten czek ubezpieczeniowy, buduję nową piwnicę ”- powiedział sommelier Brennan, Harry Hill decanter.com .
Hill przyznaje, że ubezpieczenie w wysokości 1 miliona dolarów nie może zastąpić wszystkich zgubionych butelek, ale planuje zbudować „porządną piwnicę”.
„Mam kontakty z ludźmi w Europie i mamy agentów w domach aukcyjnych. Spróbujemy zdobyć kilka starszych roczników, ale zdaję sobie sprawę, że nie będzie tak, jak było wcześniej ”.
Jody D’Anna, kupiec dobrego wina dla Wines Unlimited, jednego z największych dystrybutorów w Luizjanie, powiedział decanter.com stracili tysiące przypadków.
„Nasz magazyn nie został zalany, ale fala upałów po przerwie w dostawie prądu po huraganie zniszczyła wszystkie 27 000 posiadanych przez nas skrzynek. Wahały się od amerykańskich win ze średniej półki po stare i rzadkie Bordeaux, kupowane w Londynie ”.
Podczas gdy płatności z tytułu ubezpieczenia pomagają zastąpić część utraconego wina - firma nie ujawniłaby, ile zapłacono - D’Anna powiedziała, że wielu importerów i indywidualnych winnic przekazało darowizny.
„Powiedzieli, że chcieliby wnieść swój wkład w sprawę. Na przykład dziesięć, 12 lub 15 przypadków. Jest zbyt wielu [darczyńców], by je wymienić ”.
D’Anna powiedziała, że obserwują „wzrost zainteresowania”, ponieważ dostawcy początkowo trzymali się z dala od rynku. „Obawiali się powrotu zbyt wcześnie, kiedy ludzie zajmowali się prywatnymi sprawami”.
Lokalny nowoorleański pisarz kulinarny Tom Fitzmorris uruchomił witrynę www.nomenu.com, która monitoruje ponowne otwarcia.
Napisane przez Panosa Kakaviatosa
