Nic dziwnego, że czerwone wino powoduje senność, ale włoscy naukowcy odkryli przyczynę - wysoki poziom melatoniny, hormonu snu.
Według głównej badaczki z Uniwersytetu w Mediolanie, Iriti Marcello, zawartość melatoniny w winogronach winnych może pomóc regulować ludzkie wzorce snu i czuwania, zwane rytmem okołodobowym, podobnie jak melatonina wytwarzana przez szyszynkę u ssaków.
Uważa się, że melatonina, która ma właściwości przeciwutleniające, jest naturalnie wydzielana w nocy przez wrażliwą na światło szyszynkę mózgu i informuje organizm, kiedy nadchodzi pora snu.
Tradycyjnie uważano, że melatonina jest wytwarzana wyłącznie przez ssaki, ale niedawno odkryto ją w roślinach.
Naukowcy odkryli wysoki poziom melatoniny w winogronach Nebbiolo, Merlot, Cabernet Savignon, Sangiovesse i Croatina.
Zespół twierdzi, że zawartość melatoniny w winogronach można zwiększyć poprzez traktowanie winorośli szczepionką roślinną zwaną benzotiadiazolem, substancją chemiczną zwiększającą odporność roślin na choroby.
Wyniki badań zostaną opublikowane w Journal of the Science of Food and Agriculture, ale spotkały się z pewnym sceptycyzmem ze strony innych łobuzów, w tym Richarda Wurtmana z wydziału mózgu i kognitywistyki MIT.
Wurtman powiedział magazynowi Chemistry & Industry, że potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy odkryte związki to melatonina, czy coś bardzo podobnego.
Napisane przez Emmeta Cole'a
