W tę Paschę amerykańska społeczność żydowska rozleje największy wachlarz nowoczesnych koszernych win, jakie kiedykolwiek miała do dyspozycji.
„W tym roku jest więcej rzeczy niż kiedykolwiek wcześniej” - powiedział Jeff Saunders, właściciel Skyview, sklepu z winami w bogatej dzielnicy Riverdale w dzielnicy Bronx w Nowym Jorku.
Ponad 400 koszernych białych i czerwonych win Saunders odzwierciedla wyrafinowanie koszernych win Amerykanów.
Amerykańska rewolucja w dziedzinie koszernego wina rozpoczęła się w połowie lat osiemdziesiątych. Od tego czasu wina wytrawne - krajowe i importowane, niegazowane i musujące - powoli wypierają słodkie czerwienie, których cechą charakterystyczną jest Manischewitz Concord.
„Nasza firma rozwinęła się od dwóch i pół do trzech razy w ciągu ostatnich 10 lat” - powiedział David Herzog, dyrektor generalny i właściciel Royal Wine Corporation w New Jersey. Linia win premium, które Royal produkuje w Kalifornii pod marką Baron Herzog, wraz z winami, które importuje, daje jej wirtualne prawo własności do ekskluzywnego rynku win koszernych w Ameryce.
W tym roku detaliści byli oblegani przez nowe marki i odmiany. Australia, mówi Saunders, jest „gorąca, gorąca, gorąca”. Zadebiutowały koszerne wina z RPA, opatrzone etykietami Kleine Draken i Backsberg.
Carmel, 120-letnia gigantyczna izraelska wytwórnia win, walczy o odzyskanie amerykańskiego udziału w rynku utraconego na rzecz słynnej na całym świecie winiarni Golan Heights i głównej wytwórni Golan - Yarden. Nowo wschodząca izraelska gwiazda, Barkan, rzuca wyzwanie prymatowi Golana w sferze premium.
Wśród konserwatywnych, reformowanych i młodych ortodoksyjnych Żydów niedrogie odmiany kalifornijskiego barona Herzoga Royal - rówieśnicy niekosztownych konkurentów - stają się powszechnie znane.
Herzog zademonstrował w grudniu ubiegłego roku podczas próbnego sederu (nabożeństwo paschalne i kolacja) w Aureole, czołowej restauracji na Manhattanie, że wina Royal mogą pasować do potraw przygotowanych przez szefa kuchni Aureole. Goście zgodzili się, że koszerne Bordeaux, Léoville-Poyferré z 1999 r. I Moscato d’Asti z 2001 r. Z Bartenura, włoskiej wytwórni Herzog, zakończyły jego sprawę.
Pascha rozpoczyna się 27 marca.
Napisane przez Howarda G Goldberga w Nowym Jorku, 14 marca 2002
