Według głównego Cooperage Garbellotto, zamówienia na tradycyjne duże drewniane beczki gwałtownie rosną we Włoszech i za granicą, ponieważ import barrique dramatycznie spada.
Reagując na zapotrzebowanie konsumentów na mniej dominujące dębowe aromaty w winach, producenci w całych Włoszech zaczynają używać swoich małych francuskich beczek („barriques”) dwa lub trzy razy. Wielu porzuca je całkowicie i wraca do tradycyjnych dużych beczek ze slawońskiego drewna.
Zmniejszona obecność nowego drewna we włoskich winach była zauważalna podczas degustacji Chiantinonsolo, która odbyła się w weekend w Casafrassi, w sercu Toskanii, gdzie mali, dbający o jakość producenci prezentowali swoje ostatnie butelki.
Producent Chianti Classico Mario Bartoli z Fattoria Corsignano powiedział decanter.com spodziewał się, że miesiącami będzie na liście oczekujących na duże beczki.
„Kiedyś używaliśmy tylko beczek, ale teraz używamy zarówno starszych beczek, jak i dużych beczek, ponieważ nasi klienci chcą mniej dębu. W zeszłym roku kupiłem dużą beczkę, aw tym roku zamówiłem kolejną, ale ponieważ popyt wzrósł, zamiast czekać 40 dni na dostawę, muszę teraz czekać ponad cztery miesiące ”.
Według Piero Garbellotto z Garbellotto nie tylko mali włoscy producenci wracają do tradycyjnych beczek.
„Import barrique do Włoch spadł o 30% w 2004 r. W porównaniu z 2002 i 2003 r., A we Włoszech obserwuje się podobny spadek w produkcji beczek” - powiedział decanter.com . „Z drugiej strony zamówienia na beczki wzrosły o ponad 15%”.
Spodziewa się, że ten trend będzie się utrzymywał, ponieważ duże grupy winiarskie z różnymi gospodarstwami również przechodzą na duże beczki. „W poniedziałek, po raz pierwszy w 230-letniej historii naszej firmy, wysłaliśmy pojemnik z beczkami do Ameryki Południowej z przeznaczeniem do piwnic w Chile i Argentynie”.
Napisane przez: Kerin O’Keefe
