Gordon Ramsay z Claridges stracił gwiazdkę Michelin.
Wiadomość pojawiła się, gdy przewodnik wydał nagrody w 2010 roku wcześniej niż oczekiwano tego popołudnia, po zgłoszonym wycieku.
Utrata gwiazdki Michelin dla jego restauracji Claridges będzie kolejnym ciosem dla Gordona Ramsaya w tym burzliwym roku, chociaż szef kuchni zachował trzy gwiazdki w swojej tytułowej restauracji Royal Hospital Road.
Głównymi tegorocznymi zwycięzcami są Alain Ducasse, którego podniesienie do trzech gwiazdek w Dorchester będzie napędzać debatę na temat pro-francuskiego nastawienia przewodnika.
Dobrze zapowiadający się talent Brett Graham zdobywa dwie gwiazdki w The Ledbury i gwiazdę w The Harwood Arms, pubie, którego jest współwłaścicielem w Fulham.
Ale przewodnik będzie rozczarowaniem dla Toma Aikensa, który przez ostatnie dwa lata był nominowany jako dwie „wschodzące” gwiazdki, ale nie zdał tej oceny. Capital i The Vineyard at Stockcross również tracą swoją drugą gwiazdkę.
Człowiekiem, którego należy obserwować w tym roku, jest względnie nieznany, Simon Radley z Chester Grosvenor, który wygrywa dość mylącą klasyfikację „wschodzące dwie gwiazdki”, przyznawaną za konsekwencję.
Wśród nowych gwiazd znalazły się Shaun Hill of the Walnut Tree, wcześniej uznany przez Michelin za gotowanie w Gidleigh Park i The Merchant House.
Towarzyszą mu dwie inne walijskie restauracje, Tyddyn Llan w Llandrillo i Ynyshir Hall w Machynlleth, Powys
W Londynie Chris Galvin zdobywa gwiazdę dla Galvina w Windows w londyńskim Hiltonie, podobnie jak Agnar Sverrisson i Xavier Rousset za swoją skoncentrowaną na winach restaurację West End Texture i Alfred Prasad w Tamarind, co zwiększa reputację Londynu jako miejsca docelowego dla najlepszych indyjskich kuchnia jako sposób gotowania.
Nowe wideo: Jak analizować kolor ze Stevenem Spurrier
Napisane przez Fiona Beckett
