Champagne Moutard ma zamiar wypuścić pierwszą mieszankę wszystkich sześciu dozwolonych odmian winorośli Champagne od ponad 100 lat.
Wydanych zostanie tylko 6000 butelek „Cuvée aux 6 Cepages”. Odmiany to klasyczne Chardonnay, Pinot Noir i Pinot Meunier oraz Pinot Blanc, Petit Meslier i Arbane. Ostatnie trzy stanowią tylko 0,02% wszystkich winorośli zasadzonych w Szampanii.
Właściciel Francois Moutard, zainspirowany starymi książkami, które odnosiły się do mieszanki sześciu winogron, planował swoje nowe cuvee od 1992 roku, ale początkowo nie miał wszystkich alternatywnych odmian.
„Mój ojciec zasadził Arbane w 1952 roku - kiedyś było go dużo w okolicy - a ja miałem Pinot Blanc, który zmieszaliśmy z Chardonnay na brutalny Blanc de Blancs. Ale nie miałem żadnego Petita Mesliera - powiedział decanter.com .
Moutard, który już produkuje 100% Arbane „Cuvée Arbane Vieilles Vignes”, twierdzi, że winogrono daje bardzo delikatny mus i nadaje szampanowi bezprecedensową finezję.
Rzecznik CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne) potwierdził, że zgodnie z przepisami AC wtórne winogrona - które wypadły z łask ze względu na swoją wrażliwość na mróz i inne czynniki - nie mogą stanowić nowego obszaru uprawy winorośli, ale mogą zastąpić inne zerwane winorośle.
„Nie uważam tego za główny trend, prawie nikt nie ma miejsca na sadzenie innych winogron. Jeśli zostali porzuceni, to nie bez powodu ”- powiedział rzecznik.
Moutard prawdopodobnie wyprodukuje maksymalnie 10 000 butelek. Mówi, że ma szczęście, że wrażliwe winorośle znajdują się w odpowiednim miejscu dla ich charakteru. „Wielu z nas w regionie stara się podnosić standardy jakości, ale każdy musi wybrać własną strategię”.
Moutard Père et Fils to rodzinny producent, hodowca i partner, który od XVII wieku produkuje szampana w Buxeuil, Aube, na południowym wschodzie apelacji.
Napisane przez Maggie Rosen
