Główny Inny Burgundia: handlowcy...

Burgundia: handlowcy...

Rozdrobniony charakter Burgundii oznacza, że ​​négociants są spoiwem regionu -
i źródła o dużej wartości. Stephen Brook przedstawia głównych graczy

jak uciec z morderstwem w sezonie 5, odcinek 1, podsumowanie?

Anégociant w Bordeaux to kupiec, który znajduje rynki z winami kupowanymi od lokalnych

producentów. Negocjant burgundzki jest zupełnie inny. Jego rolą jest zbieranie win z różnych źródeł, a następnie sprzedaż ich klientom prywatnym, importerom, restauracjom i detalistom. Indywidualni hodowcy mogą wytwarzać doskonałe wina, ale ponieważ ich gospodarstwa często można podzielić na małe działki w wielu winnicach, często nie mają wystarczających ilości, aby zaopatrzyć klientów potrzebujących większych ilości. Negocjant kupi albo winogrona (i poddaje je winifikacji), albo moszcz (i fermentuje) lub gotowe wina (i dojrzewa je w swoich piwnicach). Sieć pośredników daje negocjatorom dostęp do tych surowców lub mogą mieć umowy z plantatorami, którzy je regularnie dostarczają. Następnie mogą mieszać powstałe wina, oferując większą ilość wina niż indywidualni hodowcy.

Ale négociants Burgundii to coś więcej niż tylko miksery i kupcy. Wielu z nich jest znaczącymi właścicielami nieruchomości, oferując zarówno wina z własnych domen, jak i wina mieszane. Winogrona kupowane od wybitnych plantatorów często dają wina równie dobre, jak te produkowane z własnych winnic, ponieważ wiele najlepszych posiadłości regularnie sprzedaje beczki, aby utrzymać przepływ gotówki.

Nie jest też jasne rozróżnienie między hodowcą a négociantem. Wiele dziedzin, które nie będą mogły się rozwijać z powodu wysokich kosztów ziemi, będzie działać jako drobni negocjatorzy, którzy zwiększą produkcję. Wydaje się, że nie ma prawnego wymogu rozróżniania win wyprodukowanych z zakupionych winogron od win butelkowanych w domenie, chociaż w praktyce wielu hodowców dokonuje takiego rozróżnienia. W ten sposób Domaine Dujac oferuje swoje négociant wina pod marką Dujac Père et Fils, a Domaine Robert Arnoux używa etykiety Pascal Lachaud dla swojej doskonałej gamy négociant.

Niektórzy négociants nadal produkują wina o nocharakterie i tożsamości, ale ich liczba maleje. W większości wina négociant oferują mile widzianą drogę do regionu, który w innym przypadku może wydawać się niepożądany zarówno pod względem złożoności, jak i cen. Oto niektóre z najlepszych:

Wielkie nazwiska

sezon kuchenny 18 odcinek 9

Założona w 1731 r. Firma Bouchard Père et Fils (Fel) jest jedną z najstarszych firm, ale potknęła się na początku lat 90., a rodzina Bouchard wprowadziła ją na rynek. Magnat szampański Joseph Henriot kupił go i działał szybko, odtajniając lub wyrzucając wszelkie butelki, które nie były

Ciekawe Artykuły