promocja decanter.com
| |
| Przepis |
Jak zwykle nikt nie wie, jaka jest pogoda tej jesieni - czy będziemy mieli długie, kojące indyjskie lato, czy też zanurzymy się prosto w mgłę i mróz - ale jedno jest pewne: jeśli jesteś miłośnikiem indyjskiego jedzenia, w menu znajdzie się coś w rodzaju curry lub pikantnego grilla.
kuwtk sezon 14 odcinek 2
Ale co z nim pić?
Pomysł, że nie można pić wina z gorącym jedzeniem, wydaje się teraz całkowicie przestarzały. Pojawienie się bardziej wyrafinowanych indyjskich restauracji i dań gotowych z szeroką gamą różnych poziomów ciepła sprawia, że wino jest naturalnym i przyjemnym partnerem dla indyjskich potraw - ale nie byle jakiego wina. Taniny występują w pikantnych potrawach, co wyklucza większość czerwonych. To, czego naprawdę potrzebujesz, to świeże, niewyczerpane białe, które mają odrobinę własnej słodyczy i przypraw, a do tego nie musisz szukać dalej niż w Alzacji w północno-wschodniej Francji.
Wina alzackie są łatwe do zrozumienia, ponieważ w przeciwieństwie do wielu win francuskich ich nazwa pochodzi od odmiany winorośli, z której zostały wyprodukowane. Najbardziej znane odmiany są gładkie, wytrawne Pinot Blanc (świetna alternatywa dla miłośników Chardonnay) eleganckie, rześkie Riesling Pinot Gris (piżmowy, zmysłowy krewny Pinot Grigio) i jedna z najbardziej spektakularnych odmian winogron na świecie, egzotyczna, o zapachu liczi Gewurztraminer .
Od grilla po curry…
Jeśli masz grilla z indyjskimi przyprawami późnego lata, na przykład z kurczakiem Tandoori, naan i sałatkami, możesz wybrać świeży Alzacja Pinot Blanc (na zdjęciu po lewej), aby uchronić się przed upałem. ( Pinot Blanc bardzo dobrze komponuje się również z łagodnymi kremowymi lub kokosowymi curry, takimi jak kormas.) Pikantne dania z owoców morza, takie jak krewetki goańskie lub grillowana ryba z zieloną pastą curry masala, byłyby wspaniałe w połączeniu z chrupiącym jabłkiem i aromatem limonki Alzacja Riesling .
przestępcze umysły sezon 13 odcinek 15
Przy mocniejszych daniach mięsnych, takich jak szaszłyk z jagnięciny w pikantnej marynacie lub stek z przyprawami indyjskimi, potrzebujesz dodatkowej słodyczy i znajdziesz to w egzotycznym Alzacja Pinot Gris , który ma swoje własne piżmowe, pikantne nuty. Byłoby to również dobre wino do wybrania, gdy nadejdą chłodniejsze noce. Może poradzić sobie z typową szeroką gamą potraw, które pojawiają się na stole razem, ale jest szczególnie dobrym połączeniem z kurczakiem i curry z krewetkami.
Jeśli chcesz dodać egzotyczną nutę do swojego grilla, możesz grillować kilka udek z kaczki z indyjskimi przyprawami i podawać je z salsą mango, a do tego nie byłoby lepszego połączenia niż pikantne Alzacja Gewurztraminer , zawsze świetnie komponuje się z kaczką.
Gewurztraminer Dobrze komponuje się również z bogatszymi curry z wołowiną lub dziczyzną, które zawierają cieplejsze przyprawy, takie jak cynamon, goździki i gałka muszkatołowa (klasyczna mieszanka garam masala), co jest idealnym sposobem na powstrzymanie jesiennego chłodu.
Gdzie znaleźć alzackie wina
Przekonasz się, że możesz kupić wszystkie te wina w supermarketach, ale dla szerszego asortymentu i szansy na zakup tego, co najlepsze ” Grand Cru Wersje, musisz udać się do niezależnego sprzedawcy win, z których wiele ma obszerną listę win alzackich. Zazwyczaj pochodzą one z jednej wyjątkowej winnicy i charakteryzują się intensywną czystością smaku i rześką kwasowością, która zaskakująco dobrze współgra z przyprawami.
Za coś innego
co to jest jedna jednostka alkoholu
Jest też kilka wspaniale słodkich win alzackich opatrzonych etykietą Późne zbiory (późny zbiór) lub Wybór szlachetnych ziaren , które wspaniale komponują się z indyjskimi puddingami mlecznymi o zapachu kardamonu i owocami tropikalnymi, takimi jak mango - niesamowicie pobłażliwa uczta.
Wreszcie, jeśli chodzi po prostu o to, by mieć przyjaciół w pobliżu kilku pikantnych przekąsek, takich jak bhadżie i pakory, Twoim idealnym partnerem jest - nie, nie piwo - ale kieliszek wina musującego, takiego jak niedrogie, ale pyszne Crémant d'Alsace .
Krótko mówiąc, pamiętaj tylko, że im cieplejsze danie, tym bardziej aromatyczne jest białe wino, którego potrzebujesz, aby je zrównoważyć. Lżejsze curry, grille i dania z owoców morza najlepiej komponują się z ostrzejszymi i bardziej wytrawnymi białkami, takimi jak Pinot Blanc i Riesling ostrzejsze z bardziej intensywnie aromatyzowanymi białkami z odrobiną słodyczy np Pinot Gris i Gewurztraminer . Jeśli pasjonujesz się winem i indyjskim jedzeniem, możesz zaspokoić jedno i drugie wybierając wina z Alzacji.
po więcej informacji odwiedź www.alsacewine.com
dni naszego życia spoilery na ten tydzień
Scenariusz
